第55章 赵建国，新年快乐（1 / 2）
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大年三十这天，张家一家人早早就起床。
大家分工明确，男人生火，杀鸡宰鱼。
女人做各种吃食。
首先要做的就是诈货。
油精贵，炸货也只能在过年的时候吃上一次。
先炸酥肉，浆好的瘦肉条裹上、面糊下锅炸至金黄，之后再复炸一遍就会酥脆起来。
小崽子们就在一旁等着，小酥肉一出锅就能一人分到一条。
就算再烫，他们也左右手交换拿着，待冷了一点一点塞进嘴里，香迷糊了。
张宝珍分到了两条，她自己吃一条，另一条喂到了正在杀鱼的赵建国嘴里。
赵建国有点不好意思，长辈们都在一旁看着，这种亲密的动作也只有小对象才做得出来。
不过，小对象喂的东西就是香啊！
炸完小酥肉，还要炸土豆片。
这土豆片是用土豆切面煮熟，然后晒干储存。
吃的时候拿出来用水浸泡再炒，放点蒜苗就很香。
最神仙的吃法当然是放油锅里炸。土豆片放进去立马变形，原本暗黄又有点透明的土豆片立马变色，颜色也变得鲜亮。
最后漂浮在油的表面就说明熟了。
炸土豆片最是考验火候，稍不注意就容易糊。
出锅的土豆片放置一会儿就变得焦香酥脆，空口吃或者撒上一点辣椒面都很香。
前世的时候张宝珍家也会做这种土豆片，她平时总是会炸一点当做零食吃。
她觉得这比买的薯片好吃多了。
张宝珍咔嚓咔嚓的吃个不停一帮小崽子也抢着吃。
好在他们这里别的没有，土豆还是很多的，李梅花每年都要晒很多，就是费油。
所以，用油炸着吃，只是逢年过节才有的做法。
各种炸物做完，李梅花又把两个猪头肉卤上。
除了猪头，还有一些猪肚和猪大肠。
这些东西是张大山托屠宰场的朋友早早给他们家留的。
要不说任何年代都讲究关系呢！这有人就是好办事儿。
要是张家人自己去排队买，那估计下辈子也很难买到这么多。
肉票没这么多先不说，关键是也没那么多卖的。
大菜有了这个卤肉，加上鸡肉和鱼，还得再准备一个红烧肉。
张家今年三家一起过年，而且家里男人这么多，肯定要吃不少。
都说半大小子，吃穷老子，就算不吃饱，张家的饭量也惊人。
况且他们准备的菜得吃到大年初二。
大年初一不开生，意思就是大年初一不能做新菜，得全部吃剩菜才行。
将这些主菜以及需要时间的菜做好，剩下的素菜就不着急，四五点做也来得及。
此时张宝珍正在看着她二婶搅面浆。
用面粉加水，在锅里搅着，只需一点点就具有粘性，用来贴对联正好。
较好，李春花就将面浆交给张宝珍，让她和赵建国一起去贴对联。
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