第257章 山区食堂（1 / 2）
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二零零零年夏天，茨开小学的食堂建好了。
从苏念念第一次来这个村子，到现在已经过去了一年多。
这一年里，她来了四次。
第一次是去年春天，带着孙淑芬来走访了李念慈的家，决定建食堂。
第二次是去年秋天，她带着施工队来了——从怒江县城请了一支建筑队，用了三个月的时间，在学校旁边盖了两间平房。
第三次是今年春节前，她带来了厨房设备——两口大铁锅、四口铝锅、一个蒸笼、一台冰箱、几十套餐具。都是她从省城运过来的，光运费就花了八千块。
第四次就是现在——食堂要开业了。
食堂不大。
一间做厨房，一间做餐厅。
厨房里砌了两个灶台，用柴火和煤球都可以烧。餐厅里摆了十张长条桌，二十条板凳，能同时坐一百多个孩子。
墙上刷着白灰，苏念念让人在上面写了一行字——
念念食堂：好好吃饭，好好读书。
食堂开业那天，整个村子的人都来了。
茨开小学的校长叫和德明，五十多岁的傈僳族老人，在这里教了二十多年书。他站在食堂门口，激动得手都在抖。
苏女士，我代表全校师生，谢谢你。他握着苏念念的手，久久不松开。
别谢我。苏念念说，让孩子们吃饱饭，是最基本的事。
基本？和校长苦笑了一下，在这之前，我们连这个都做不到。
的确如此。
茨开小学有二十七个学生，从一年级到四年级。
这些孩子大多数住在山上，最近的要走半个小时山路，最远的要走两个小时。
他们早上从家里带一个冷洋芋或者一块荞麦粑粑，就是全天的口粮。中午饿了就啃一口，渴了就喝山泉水。
很多孩子营养不良——个子矮、脸色黄、头发枯。
李念慈就是这样。
从今天开始，每天中午食堂管一顿午饭。苏念念站在操场上，对全校师生说，有肉、有菜、有汤，管饱。
孩子们不太明白这意味着什么。
但老师们都哭了。
苏念念亲自设计了食堂的食谱。
她让和校长从县城找了一个厨师——一个叫阿花的大姐，四十多岁，做过红白喜事的大席，手脚麻利。
每天的菜单不能重样。苏念念跟阿花说，周一到周五，每天中午一荤一素一汤。主食米饭管够。
一荤一素一汤？阿花有点不敢相信，这……这得多少钱？
钱我来出。苏念念说，我每个月给食堂打三千块钱，足够覆盖所有开支。如果不够，再加。
三千块？和校长的眼睛瞪得老大，这够买多少肉啊！
够的。苏念念笑了，我算过了。二十七的孩子，加上老师和你们，一共四十个人左右。一个月三千块，平均每人每天两块五毛钱。够吃了。
她又从包里拿出一份手写的食谱——
周一：红烧肉炖土豆、炒青菜、紫菜蛋花汤
周二：西红柿炒鸡蛋、醋溜白菜、骨头汤
周三：酱香鸡腿、炒豆角、冬瓜汤
周四：肉末茄子、拍黄瓜、萝卜排骨汤
周五：红烧鱼块、炒土豆丝、番茄鸡蛋汤
这食谱我试过了。苏念念说，营养均衡，味道也好。你照着做就行。
阿花接过食谱，翻来覆去地看。
苏女士，你到底是做什么的？
做饭的。苏念念说，跟您一样。
食堂开业的第一天中午，苏念念亲自下厨。
她要做一顿红烧肉炖土豆——这是她最拿手的菜，也是她重生后做的第一顿像样的饭。
五花肉从县城买了二十斤，土豆从村里收了几十斤。
肉切成麻将大小的块，冷水下锅焯掉血水，捞出来沥干。
锅里放油，下几粒冰糖，小火炒到融化变成琥珀色，再把肉块倒进去翻炒上色。
加姜片、葱段、八角、桂皮，炒出香味。
倒入酱油——生抽调味、老抽上色——再加热水没过肉面。
大火烧开，小火慢炖。
四十分钟以后，把切好的土豆块放进去，继续炖二十分钟。
最后大火收汁，汤汁浓稠地裹在每一块肉和土豆上，酱红油亮，香气扑鼻。
苏念念盛了第一碗，递给了和校长。
校长，您先尝尝。
和校长接过来，夹了一块肉放进嘴里。
他嚼了两下，停住了。
然后他低下头，不说话了。
苏念念看到他的眼眶红了。
怎么了？她问。
没事。和校长擦了擦眼角，就是……好久没吃过这么好的肉了。
苏念念的鼻子也酸了。
孩子们排队打饭。
一个人一碗米饭，一大勺红烧肉炖土豆，一碗紫菜蛋花汤。
第一口饭吃进去的时候，教室里安静了几秒钟。
然后所有孩子都开始大口大口地吃。
没有人说话。
只有筷子碰碗的声音，和咀嚼的声音。
李念慈吃得最快——她一口气吃了两碗饭，把汤汁都拌了饭，吃得干干净净。
吃完以后，她端着碗跑到苏念念面前。
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