第222章 开春第一碗面（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
一九八零年的春节过得快。
腊月三十包饺子看春晚，正月初一走亲戚拜年，初五迎财神放了挂鞭炮，一晃就到了正月十五。正月十五过了，这个年才算真正过完了。
苏念念站在穿衣镜前整了整衣领。
今天是年后第一天上班。
镜子上的女人二十八岁，鹅蛋脸，杏眼，笑起来有两个浅浅的梨涡。头发扎成低马尾，别了一枚银色的发卡。穿了件深蓝色的呢子大衣，里头是白色高领毛衣，下身是黑裤子、黑棉鞋。
比四年前刚重生那会儿丰腴了不少，脸上有气色了，眼底下也不青了。
妈，你好了没？念宁在门外喊。
好了好了。苏念念推开屋门。
念安和念宁趴在堂屋的桌子上吃早饭。周翠花坐在旁边，手里拿着个小勺子，一口一口喂念宁喝小米粥。念安自己端着碗，呼噜呼噜喝得满嘴都是米粒。
慢点吃，没人和你抢。苏念念拿了条毛巾给念安擦嘴。
妈妈今天上班班？念宁仰起脸，嘴角挂着一圈米汤。
对，妈妈今天上班。你和哥哥在家听奶奶话，知道吗？
知道！念宁点头，又低头喝粥。
周翠花摆摆手：你快去，别迟到了头一天。家里有我呢。
苏念念应了一声，又看了看两个孩子，这才出门。
省城的二月还是冷。
出了军区大院，苏念念裹紧大衣，往公交站走。路过街角的时候，她停了一下。
街角新开了个自由市场。
年前还没有，过完年突然就冒出来了。十几二十个摊位沿着路边一字排开，卖菜的、卖肉的、卖布的、卖日用百货的，还有修鞋的、配钥匙的、爆米花的。
苏念念走过去看了一圈。
一个老太太蹲在地上卖鸡蛋，跟前摆着个竹篮子，篮子里铺了层稻草，鸡蛋码得整整齐齐，少说有三十个。
大娘，鸡蛋咋卖？
八毛一斤。
能便宜点不？
不中，就这价。老太太把棉袄裹紧了，集上都是这个价。
苏念念笑了笑，没还价，称了两斤。
她又往前走，看到一个卖早点的摊子。
摊子不大，一辆平板三轮车上架了口大铁锅，锅里冒着热气。车旁边摆了三张矮桌、几个小马扎，已经坐了两三个人在吃。
老板，这是啥？
阳春面，一毛二一碗。
摊主是个四十来岁的男人，系着个白围裙，手里拿着双长筷子，正在锅里捞面。
苏念念看了看锅里——清汤，面条细得像线，上头飘着葱花和一点点油花。
来一碗。
好嘞，坐。
摊主麻利地把面捞进一个大搪瓷碗里，浇了两勺汤，撒了把葱花，又从旁边一个小罐子里捏了一撮虾皮撒上去，最后淋了几滴香油。
您的面。
苏念念接过来，低头闻了一下——香。是猪油的香味，混着葱花的清香和虾皮的鲜味。
她拿起筷子尝了一口。
面条是碱水面，细细的，有韧劲，咬下去一声。汤底不算浓，但鲜，猪油的醇厚加上虾皮的鲜，还有葱花提味，喝一口从嗓子暖到胃里。
好吃。苏念念又喝了口汤。
摊主笑了笑：好吃您常来。
苏念念点点头，一口面一口汤，把这碗阳春面吃了个干净。
吃完她擦了擦嘴，站起来付了钱。
一毛二一碗，不贵。但苏念念想的不是贵不贵——她想的是，这才几年啊。
四年前她刚重生那会儿，个体户还是稀罕物，开个店还得偷偷摸摸的。现在呢，自由市场遍地开花，摆摊的、开店的、做买卖的，大家都不藏着掖着了。
改革开放，真的变了。
念念餐饮集团的办公室在省城钟楼附近的一栋三层小楼里。
说是集团，其实也就十来个人。苏念念是总经理，孙淑芬是副总经理，底下有采购部、财务部、运营部、后勤部，再加一个前台。
苏念念到的时候还不到八点半，办公室里只有前台小王在打扫卫生。
苏总早！
苏念念推开自己办公室的门，开了灯。
桌上堆了一摞文件。
她昨天就让小王把各分店的月报都送过来了，加上食品厂的产能报告和几个新送来的加盟意向书，加起来得有二三十份。
苏念念倒了杯水，坐下来一份一份看。
六个分店——省城一店、省城二店、老城区店、新城区店、北关店、南门店——月报上写得清清楚楚：营业额、成本、利润、客流量、菜品销量排名、顾客反馈。
苏念念一行一行看，看到有问题的地方就拿笔记下来。
省城一店营业额比上个月涨了百分之八，不错；老城区店降了百分之三，怎么回事？看了备注才知道，老城区店旁边新开了一家面馆，抢了不少客流。
新城区店利润最高，因为那边厂矿多，工人下了班喜欢来吃一顿，客单价高。
北门店的酸菜鱼卖得最好，南门店的红烧肉卖得最好——每个店的顾客口味不一样。
苏念念看完六个店的月报，又看食品厂的报告。
食品厂现在主要生产酱料和卤味产品——豆瓣酱、辣椒酱、卤牛肉、卤鸡蛋、五香花生米。产能跟上个月持平，但有几个新品种的试产报告——酸菜料包、火锅底料、麻辣烫调料。
这些是苏念念年前就安排的。改革开放了，人们的口味越来越杂，光靠传统的那几样不够，得创新。
她翻了翻试产报告，在火锅底料那一栏画了个圈——这个可以重点推。
看完月报已经十点多了。苏念念站起来活动了一下脖子，又坐回去看加盟意向书。
意向书一共有三份。一份是洛阳的，一份是西安的，一份是武汉的。三个地方的人都想加盟念念餐饮，在当地开店。
苏念念没有急着答复。
加盟的事情她一直很慎重。不是谁给钱就让谁开的，得看人、看地段、看当地市场。去年有个洛阳的老板来谈加盟，条件很好，但苏念念去实地考察了一趟，发现他那个人太急功近利，最后没让他加盟。
做餐饮，急不得。这是苏念念这几年总结出来的经验。
她把三份意向书摞在一起，决定先放一放。
现在最要紧的事情，是去六个分店走一圈。月报是月报，纸上写的和实际情况总有出入，得亲眼看、亲耳听、亲口尝，才知道到底怎么样。
下午苏念念去了省城一店和二店。
↑返回顶部↑