第202章 暗中搞破坏（1 / 2）
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电话是凌晨四点打来的。
顾承远从床上弹起来的时候，苏念念也醒了。她看见他抓起床头的电话听筒，脸色在昏暗的灯光下一点点沉下去。
什么时候的事？
……三点半左右。
……损失多少？
……大概有……
顾承远放下电话，站在床边没动。
苏念念坐起来：怎么了？
仓库着火了。顾承远的声音压得很低，怕吵醒孩子，老周发现的。后面的仓库烧了大半，存的那些米面粮油和调料，损失不小。人没事，老周睡在前屋，火起来的时候他跑出来了。
苏念念脑子里嗡了一声。
仓库。她前天才去加过锁的那个仓库。
确定是意外吗？
顾承远摇头：老周说他睡觉之前检查过，灶上的火灭了，电线也没问题。是后门的锁被人撬了。
苏念念掀开被子下了床。她走到窗边，拉开窗帘的一角看了看外面。天还是黑的，远处有几声鸡叫。
我跟你一起去。
你在家等着，孩子——
我去。苏念念转过头看他，眼睛在暗处亮得吓人，那是我的仓库。我得去。
顾承远看了她几秒，没再拦。
他们到仓库的时候，天刚蒙蒙亮。
老周坐在门口的石墩上，棉袄上全是灰和烟味。他脸上的皱纹里嵌着黑灰，一双眼睛红红的，不知道是被烟熏的还是急的。
苏姐……老周看见她就站起来，声音哑了，我对不住你，没看好……
不怪你。苏念念按住他的肩膀，人没事就行。你先坐，喝口水。
她推开仓库的门。
一股焦糊味扑面而来。
仓库后面那一间大概四十平米，原来是满满当当的。大米码了三排，面粉两排，豆油、酱油、醋各一摞，还有刚进的一批干货——黄花菜、木耳、粉条、干辣椒。
现在全完了。
后面的墙被烧得焦黑，房梁露出来一截。地面上一层黑灰和积水混在一起，踩上去黏糊糊的。米面全烧成了焦黑的疙瘩，油瓶子炸了，油流了一地，跟水混在一起泛着彩虹色的光。
苏念念站在门口，盯着里面看了很久。
小翠赶到的时候，看见苏念念蹲在仓库门口，用手拨拉着地上的焦黑残骸。她的手上全是灰，指甲缝里黑的，棉鞋上沾着黏糊糊的黑水。
苏姐！小翠跑过来，我听说就赶紧骑车过来了——这、这咋弄的？
放的火。苏念念站起来，拍了拍手上的灰，锁是被人撬的。
小翠的脸白了。
孙淑芬也赶来了。她是从新城市连夜坐早班车过来的，到省城的时候头发还乱着，脸上带着没睡醒的青灰色。
我到了车站就听说了。她喘着气，念念，损失大不大？
苏念念心里算了算。那批货是上个月刚进的，够两个店用将近一个月。大米八百斤，面粉六百斤，豆油三十桶，还有各种调料干货。再加上仓库本身要修缮……
大概八百块左右。
八百块。孙淑芬吸了口凉气。这搁在1979年，差不多是苏念念两个月的纯利润。
补货来得及吗？孙淑芬问。
得赶紧。两个店今天的用量还在，后天的就不够了。苏念念搓了搓手，小翠，你回店里，先把今天能用的货理一理，不够的去市场上临时补。淑芬，你跟我来，咱们盘点一下还剩多少能用的。
大家各忙各的去了。苏念念蹲在地上，一样一样地翻检。大米烧了大半，靠墙那边的几袋外层焦了，里头的还能吃，她让老周搬到院子里晾着。面粉全完了，纸袋烧穿了，面散在地上跟灰搅在一起。豆油碎了五瓶，剩下的瓶身上沾了烟灰，擦擦还能用。
干货是最心疼的。那批木耳是她托人从东北带来的，肉厚朵大，一斤就要两块多。黄花菜也差不多。全烧成了黑炭，碰一下就碎成渣。
苏念念把一块焦黑的木耳捏在手指头里搓了搓，黑色的粉末簌簌地落下来。
她没说话。
忙到中午，仓库盘点完了。能抢救出来的大概有三成，剩下七成彻底报废。修缮的钱还没算，光补货就得五六百。
苏念念站在院子里，看着满地的狼藉，肚子咕咕叫了一声。她从早上到现在一口东西没吃。
老周在旁边搓着手：苏姐，要不你先回去歇歇？这有我看着。
歇什么。苏念念摇了摇头，你们呢？吃了没？
老周摇头。小翠摇头。孙淑芬也摇头。
苏念念看了看天，日头已经偏西了。行，我先弄点吃的。
仓库的前面有一间小灶房，平时老周在这热饭。灶是好的——火没烧到前面来。苏念念钻进去，先检查了一下，铁锅在，柴火在，水缸也是满的。
她让老周去隔壁粮站借了点食材。粮站的刘大爷听说她仓库着了火，二话不说拎了半扇猪肉、两颗大白菜过来，还有一把粉条和一块豆腐。
够不够？不够我还有。
够了够了，谢谢刘大爷。苏念念接过东西，搬进灶房。
她系上围裙，先把那半扇猪肉卸下来。选的是后臀尖那块，瘦多肥少，带着点皮。切成大拇指粗的条，肥瘦分开——肥的先下锅煸油，等猪油逼出来，肉条表面变得微微焦黄，再把瘦的倒进去一起翻炒。
大白菜剥掉外面的老帮子，里面的叶子嫩黄水灵。不用刀切，用手撕——手撕的断面不规则，比刀切的更入味。白菜帮子和叶子分开，帮子切大块，叶子留着最后放。
粉条是红薯粉，提前用温水泡了半个小时。泡好的粉条柔软透亮，弹性十足，用手拽一下能拉长一截。
豆腐切成厚片。苏念念先在锅底留了猪油，把豆腐片平铺在锅里，小火慢煎。豆腐碰着锅底的嗞嗞声格外好听，煎到底面变成金黄色，翻面，再煎。两面都焦了以后盛出来备用——这样煮的时候不容易散，而且外焦里嫩，吸汤汁。
锅洗干净，重新倒油。扔几颗花椒、两个八角、几片姜，爆出香味。把炒好的肉条倒进去，加酱油、料酒，翻炒几下，让酱色吃进去。然后加足量的水——一定要多加，这道菜靠的是炖，水少了出不来那个味。
大火把水烧开，先下白菜帮子。帮子耐煮，得先下。煮个五六分钟，帮子变软了但还带着点脆劲，再下粉条。粉条不能煮太久，久了就烂了。三四分钟刚好，粉条从硬变软，吸饱了汤汁，变得半透明。
这时候把煎好的豆腐铺在最上面，再把白菜叶子盖上去。白菜叶子一遇热汤就塌了，软软地覆在豆腐上头。
盖上锅盖，转小火，再炖十分钟。
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