第193章 五城布局完成（2 / 2）
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平川店开业第一天，酸菜鱼卖了一百二十份，是省城一店招牌酱板鸭的日销记录。
五个城市的五家分店，苏念念根据不同地方的口味特点，分别推出了不同的特色菜。
省城两家店主打酱板鸭和卤味系列，这是起家的招牌，不能丢。
临江店靠江，鱼多。苏念念让临江店的厨师长开发了一道红烧江鲢。鲢鱼是每天从江上渔民手里直接收的，巴掌大的鲫鱼红烧，酱香浓郁，鱼肉嫩得能吸出来，配上店家自己蒸的白面馒头，一个馒头蘸着汤汁吃，连盘子都能刮干净。
安平店走的是钱志明的路子，德顺楼的老招牌加上念念餐饮的新菜式，推出了炭火烤肉。用松木炭烤的五花肉，切得薄薄的，在炭火上翻几面就熟了，滋滋冒油，蘸着蒜蓉酱用生菜包着吃。开业那天钱志明亲自站在门口吆喝，一晚上卖出去三百斤肉。
五家店各有各的特色，但有一点是统一的——食材新鲜，味道扎实，价格公道。
到了十二月底，苏念念拿到了一份汇总报表。
五家店十一月份的总营业额突破了三万块。
马志远拿着报表走进她办公室的时候，脸上的表情说不上是高兴还是紧张：苏总，这个数字……全省的国营饭店加在一起，也就这个数了吧？
苏念念接过报表翻了翻，嘴角微微翘了一下，但很快又压了下去。
三万块，在这个年代是一笔让人咋舌的数字。但她也知道，营业额不等于利润——房租、人工、食材、运输，每一项都是实打实的支出。扣除这些，净利润大概在八千块左右。
别光看营业额。她把报表放在桌上，把成本明细再核一遍，我要看到每一分钱的去向。
好的。马志远应了一声，又犹豫了一下，苏总，还有一件事。省报社那边来电话了，说想采访您。
苏念念抬起头：省报？
对，《南方省报》，经济版。马志远从口袋里掏出一张纸条，他们说听说了念念餐饮的事，想做一期专题报道。标题都拟好了。
什么标题？
马志远把纸条递过来。
苏念念低头一看——
《从随军家属到餐饮女王：苏念念和她的念念餐饮帝国》
她把纸条放在桌上，手指在桌面上敲了几下。
省报的报道，这意味着什么？意味着念念餐饮不再只是几家饭店的事，而是变成了一个全省都知道的品牌。好的方面是知名度会大幅提升，以后不管是在进货渠道还是政策扶持上，都会有便利。
但另一面——树大招风。
1978年的冬天，改革开放的风刚刚吹起来，私营经济还是新鲜事物。有人在鼓励，也有人在观望，更有人在盯着你挑毛病。
马总，苏念念把纸条推回去，你跟省报那边说，采访可以，但我要提前看采访提纲。
还有——她顿了顿，这件事先不要对外说。
马志远点了点头，转身出去了。
苏念念一个人坐在办公室里，窗外的天已经暗下来了。街道上路灯亮了起来，昏黄的光照在落满枯叶的路面上。
从随军家属到餐饮女王。
她靠在椅背上，闭上了眼睛。
这个标题写得没错，但她知道，这只是一个开始。
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