第168章 顾承远升职的消息（2 / 2）
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铁锅洗净，烧热了放一小勺油，把肘子皮朝下放进去煎。猪皮接触到滚烫的锅底，作响，油星溅了几下。等皮面煎到金黄焦脆，翻面再煎另一面。
煎好了捞出来，锅里留底油，扔进去几颗八角、两段桂皮、一把花椒，煸出香味。再把肘子放回去，加酱油、糖色、盐，倒开水没过肘子，大火烧开以后转小火慢炖。
这一炖就是一个半钟头。
苏念念趁着炖肘子的工夫，蒸了一锅白面馒头。面粉是她自己磨的，加了点细玉米面，蒸出来白里泛黄，松软暄腾。
一个半钟头以后，她揭开锅盖，拿筷子戳了戳肘子皮——筷子轻轻一扎就透了，皮软了，肉也烂了。
大火收汁，汤汁越来越浓稠，挂在肘子表面，油亮亮的，像刷了一层琥珀色的漆。
苏念念把肘子铲到大搪瓷盘里，拿勺子把锅里剩下的浓汁浇上去。
肘子端上桌的时候，整个堂屋都是肉香。猪皮被炖得皱缩卷曲，颜色深红透亮，用筷子一碰就颤巍巍地晃动。皮里面的瘦肉吸饱了汤汁，酱色深入肌理，一丝一丝的，拆开来冒着热气。
苏念念夹了一块皮，放在馒头上按了按，皮和肉分离开来，肥的部分入口即化——不是那种油腻的化，是胶质融化在舌头上的感觉，带着酱油的咸鲜和糖色的微甜。
瘦肉部分酥烂但不散，纤维之间灌满了汤汁，嚼一口酱香四溢。配一口热馒头，馒头松软的面香和肘子的浓香搅在一起，越嚼越有味道。
苏青青抱着顾念安从里屋出来，吸了吸鼻子：姐，你做啥呢这么香？
红烧肘子。苏念念又拆了一块瘦肉递过去，你尝尝咸淡。
苏青青用嘴接了，嚼了两下，眼睛亮了：好烂！入口就化了！姐你这手艺去北京都站得住脚。
去北京就算了，去省城就够远的了。苏念念说。
苏青青愣了一下：去省城？
你姐夫升职了，调省城军区。
苏青青差点把嘴里的肉噎住，真的假的？
调令都下来了。
妮妮这时候从外面跑进来，小脸冻得红扑扑的，一进门就喊：妈！我闻到了！肉！
苏念念把妮妮抱到桌边，给她撕了一小块不太肥的肉，吹了吹，放进她嘴里。
妮妮嚼了两下，腮帮子鼓起来，满足地眯起了眼：好吃！妈妈做的肉最香！
顾承远回来的时候，肘子还剩小半个。他把棉袄脱了挂在门后，洗了手坐下，看着桌上的盘子问：给我的？
嗯，庆祝你升职。苏念念给他夹了一大块带皮的，又拿了个馒头。
顾承远咬了一口肘子，嚼了几下，点了点头：好吃。
他吃饭话少，但筷子没停过。一块肘子配半个馒头，吃得不快不慢。苏念念坐在对面，看他吃得踏实，心里那根绷了好几天的弦松了松。
吃完饭碗筷还没收，顾承远放下筷子说：省城那边我去看过了，军区分的房子在城西，两室一厅，带个小院子。不够宽裕，但够住。
苏念念应了一声。
你那个省城的事，想好了没？
苏念念把抹布搭在桌沿上，看着顾承远说：想好了。
马志远那个合作，我接。
顾承远没表态，等着她往下说。
你想啊，苏念念掰着手指头算，你调省城，全家搬过去。我在那边开家店，离军区不远，一边看店一边顾家。新城市这两家交给淑芬，她管得下来。两头都不耽误。
顾承远点了下头，算是认可了这个安排。
而且，苏念念补了一句，省城那个门面是白用的，马志远出钱装修，我只出人和技术。这种机会过了这村没这店。
你心里有数就行。
苏念念站起来收碗筷，走到厨房门口回头看了顾承远一眼——他坐在那儿，桌上还冒着肘子的热气，灯光打在他侧脸上，棱角分明。
省城。
她上辈子没去过省城。上辈子她一辈子困在那个小镇上，最远去过县城。这辈子，她要去省城了。
灶台上的水壶呜呜叫起来，苏念念转身去提壶，嘴角翘了一下。
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