第106章 神秘食材（2 / 2）
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好香啊！观众席上有人忍不住咽了咽口水。
这是什么味道？闻着就让人流口水！
是甲鱼的鲜味，但又不只是甲鱼……还有鸡肉的香味，两种味道混在一起，太绝了！
苏念念在砂锅前守着，不时用勺子撇去浮沫，调整火候。
她知道，这道菜的关键就是火候。火太大，汤汁会浑浊；火太小，鲜味出不来。只有恰到好处的火候，才能让甲鱼和鸡肉的鲜味完美融合。
四十分钟后，苏念念揭开砂锅盖子。
一股鲜香扑面而来，让人精神一振。
汤汁清澈见底，泛着淡淡的金黄色。甲鱼肉质紧实，裙边晶莹剔透；鸡肉软烂入味，散发着诱人的光泽。
苏念念把霸王别姬盛入一个青花瓷碗中，端到评委面前。
请品尝。
——
三位评委依次落座。
主评委是一个白发苍苍的老者，据说是省城烹饪协会的会长，在厨行里德高望重。
他拿起勺子，舀了一口汤，送入口中。
然后——
他的眼睛猛地睁大了。
这……老评委放下勺子，又舀了一口，细细品味，这汤……
他又夹起一块甲鱼肉，放入口中。
这一吃，他的表情彻底变了。
小姑娘，老评委放下筷子，正色道，你这甲鱼，是从哪儿来的？
苏念念心里咯噔一下，但面上依旧镇定：是大赛提供的神秘食材。
不对。老评委摇摇头，这只甲鱼，分明已经不太新鲜了。按理说，做出来的菜应该有腥味才对。可你这道菜，腥味全无，鲜味反而比新鲜甲鱼还要浓烈。这……这是怎么做到的？
此言一出，全场哗然。
不新鲜？
什么？甲鱼不新鲜？
那苏念念是怎么做出这种味道的？
陈福生的脸色刷地白了。
苏念念看了他一眼，嘴角微微上扬：评委老师明鉴。甲鱼确实有些不新鲜，但作为厨师，最重要的是想办法解决问题，而不是找借口推脱。
你说的没错。老评委点点头，但老夫好奇的是，你用了什么方法，能把不新鲜的甲鱼做得比新鲜的还要好？
苏念念沉吟片刻，说：其实也没什么特别的。我用了一种特殊的腌制方法——先用灵泉水浸泡，再用料酒和姜片去腥，最后用小火慢炖，让鲜味慢慢渗出来。
灵泉水？老评委皱起眉头，什么灵泉水？
是我家乡的一种泉水，据说含有多种矿物质，对去腥提鲜有奇效。苏念念半真半假地说。
老评委若有所思地点点头：原来如此。看来这灵泉水确实是个好宝贝。
他重新拿起筷子，又吃了几口，然后站起身，带头鼓起掌来。
老评委高声道，老夫当了五十年厨师，还是头一次吃到这么鲜美的甲鱼！小姑娘，你这道霸王别姬，堪称一绝！
其他两位评委也纷纷点头，打出了高分。
9.7分！
9.8分！
9.9分！
全场最高！
——
陈福生的脸色比那只甲鱼还难看。
他万万没想到，自己精心设计的阴谋，竟然成了苏念念成名的垫脚石。
陈老板。旁边的人凑过来，要不要……
陈福生铁青着脸，站起身，头也不回地离开了会场。
苏念念看着他的背影，嘴角露出一丝冷笑。
跟我斗？陈福生，你还嫩了点。
嫂子太厉害了！孙淑芬冲过来，一把抱住苏念念，嫂子你赢了！你是冠军！
别闹，还没宣布呢。苏念念笑着推开她。
但她的心里，已经有了答案。
（本章完）
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