第140章 千头万绪始于行（1 / 2）
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翌日，天刚蒙蒙亮，整个知府后衙便已苏醒。
温禾起身时，阿蛮早已在厨房忙活开了。
见她过来，阿蛮献宝似的端出一碟翠绿的凉拌碱蓬嫩苗：夫人您尝尝，按您说的方法用开水焯过，加了蒜末和一点点醋，爽口得很！
温禾夹了一筷入口，碱蓬特有的咸鲜与清爽在舌尖绽放，她满意地点头：味道正好。给大人留一份，等他回来也尝尝。
用过早膳，温禾便见周文精神抖擞地候在了书房外。
夫人。周文上前行礼，人手已挑选妥当，收购契约的细则也已拟好，请夫人过目。
温禾仔细翻阅后点头：很好，记住我们谋求的是长远合作，莫要与渔民争利。
属下明白。周文郑重应下，匆匆离去。
这边周文刚走，阿蛮就端着两个洗净的小陶罐兴冲冲地跑了过来：“夫人，咱们这就开始试做鱼虾酱吧？”
小厨房里顿时热闹起来。
各种处理好的小杂鱼、虾米、贝肉分门别类放好，旁边还摆着盐巴、花椒、姜末等调料。
“夫人，这盐度该如何把握？”阿蛮拿着小秤认真地问。
“先按十斤鱼虾三两盐的比例来试。”温禾一边挽起袖子一边指导，“不同的鱼虾，发酵时间和风味都会不同。”
她亲手示范，将剁碎的鱼虾与盐、香料混合均匀，再仔细装入小陶罐中。
阿蛮有样学样，也跟着开始操作另一罐以虾米为主的酱。
“夫人，这虾酱要发酵多久才能吃啊？”阿蛮好奇地问。
“少则月余，多则三月。”温禾耐心解释，“期间要时常观察，注意透气。待其自然发酵，产生独特鲜味才算成功。”
除了鱼虾酱，海产干货的晾晒试验也同步进行。
院子里支起了几个竹架，上面铺着洗净的席子，不同种类、大小的鱼干、虾干等被分开放置。
“阿蛮，记得每隔一个时辰要来观察记录。”温禾叮嘱道，“晾晒不足容易腐坏，过度又会失去鲜味，这个度一定要把握好。”
“夫人放心！”阿蛮重重点头，手里紧紧攥着记录用的小册子。
而辰时三刻，王岩与周文在府衙门前会合。
王岩牵来两匹骏马，将缰绳递给周文：周管事，今日我们要看的几处地方相距不近，骑马会快些。
周文利落地翻身上马，笑道：有劳王护卫了。夫人对作坊选址要求颇高，咱们可得仔细挑选。
两人首先来到城东五里外的碧波河畔。
这里水流清澈，河岸平坦，不远处就是通往码头的官道。
周文下马查看土壤，又蹲在河边试了试水质：王护卫你看，这里取水方便，水质也好，正适合清洗海产。而且临近官道，运输便利。
王岩环顾四周，指着不远处的一片空地：那里地势略高，不易受潮，正好适合建仓库。不过...
他微微皱眉，这里离渔村稍远，原料运输要多费些功夫。
确实。周文点头，咱们再去城南十里坡看看。
两人策马向南，不多时便到了十里坡。
这里地势开阔，价格也便宜，但周文很快就发现了问题：王护卫，你看这土质，怕是打井不易。而且离水源太远，清洗海产会很麻烦。
王岩补充道：这里虽然离渔村近些，但道路狭窄，大车难以通行。若是遇到雨天，运输更是困难。
两人又看了几处地方，不是地势低洼，就是交通不便。
日头渐高，周文抹了把汗：王护卫，看来还是碧波河畔最合适。虽然原料运输稍远，但取水方便，交通便利，长远来看更划算。
正是。王岩点头，我方才观察过，碧波河上游水流平缓，正好可以建个小码头。若是能雇些小船，直接从渔村运货过来，反倒比陆路更省事。
周文眼睛一亮：这个主意妙！我们这就回去禀报夫人。
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