第122章 做肉松，香味引敌人（2 / 2）
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在山上遇到野猪是一件非常危险的事情，所以当时大队长刘德厚十分的紧张，压根就没有注意到这一头野猪。
那傅南洲还能不抓紧时间？
他直接就把这头野猪给收了起来，放到了空间里，然后直接带下来了。
趁着林凯不注意，他都收拾好了，就放屋子里，才有了眼前的一幕。
林凯嘴巴张了张，到底没再追问。他这段时间跟傅南洲住在一起，早就摸清了一些门道。
这个人身上不能深想的事，深想了反而自己睡不着。他干脆把油灯往灶台上一搁，挽起袖子说：“你打算怎么弄？
这东西要是一锅炖了，那个味儿飘出去，整个村都能闻到，到时候张明远非得领着人上门不可。”
傅南洲早就想好了：“不炖，做成肉松。这样存得住，也经得起放。
留一部分咱俩吃，剩下的我给我大姐送去。她最近怀了身孕，害喜厉害，需要点有油水又容易入口的东西。
等过两天我亲自走一趟，直接给她送过去。”
林凯有些遗憾地咂了咂嘴，但也没有多说什么。
他知道傅南洲不是那种只顾自己的人，这段日子住在一起，吃用都没亏待过他，肉没少给他分，傅南洲待他确实不薄。
接下来一天，傅南洲没有出诊。他把后院的门一关，和林凯一头扎进厨房，开始收拾那头野猪。
先把猪皮仔细刮净，分成大块，骨头剔出来，瘦肉切条，肥膘切成寸块，下锅小火慢熬。
肥肉在锅底发出细碎的油花声，油脂一点一点地被逼出来，变得透明、焦黄，油渣酥脆地浮在表面，满屋子都是油润润的香气。
傅南洲把油渣捞出来，在碗里撒了一撮盐，递给林凯，他拈了一块扔进嘴里，嚼了两下，又伸手拿了一块，连吃了三块才停下来，含含糊糊地说了一句：“香。”
傅南洲把熬好的猪油用干净罐子装好，一层油渣一层油地码进去，封了口。
骨头架起来，添水，放了几片老姜和一小把花椒，小火煨了一整夜，第二天一早掀开锅盖，骨汤已经熬成了奶白色，表面凝着一层薄薄的油皮，整间屋子像是被香气灌满了。
林凯端着碗蹲在门槛上喝了两碗，只喝汤，什么也没放，喝完一抹嘴，打了两个嗝。
骨头汤喝完，傅南洲开始做肉松。瘦肉切块，冷水下锅焯去血沫，捞出沥干，用擀面杖反复捶散，再倒进锅里，加盐、糖、酱油，小火慢慢翻炒，直到水分收干，肉丝变成蓬松的、金黄色的绒状，一捏就散，入口即化，咸香微甜。
做好的肉松用油纸分了几包，一包留给自己和林凯日常吃，一包准备给大姐寄过去，另一包收在空间里，留着以后应急。
收拾野猪的过程中，傅南洲专门留出三条五花肉和两块板油，打算过几天亲自给大姐送过去。
骨头熬粥的香味比肉松更霸道，顺着风向飘出了院子，飘过打谷场，飘到了知青点的墙根下。
那天上午，张明远果然没闲着。他拄着拐杖出现在院门口，身后还跟着两个与他差不多年纪的男知青，表情算不上凶恶，但多少带着一种“来看热闹”的期待。
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