第366章 培养下一代，传承秘方与家风（1 / 2）
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规矩定下来的第二天，林桂香把王建军和苏巧云叫到了厨房。
“建军，巧云，你们俩过来。”
两口子对视了一眼，不知道她要干什么。
林桂香从贴身的口袋里掏出一个布包，一层一层打开，里面是一张泛黄的纸。纸上密密麻麻写满了字，有些地方已经被水渍洇花了。
“这是你们姥姥传给我的。”林桂香说，“传了四代了。面和到什么程度，馅调到什么味道，火候怎么掌握，全在这上面写着。”
苏巧云瞪大了眼睛：“娘，这就是咱们家点心的配方？”
“不光配方，还有手法。”林桂香把纸摊开，“这些年我做的每一款点心，都是从这张方子上变出来的。”
她把纸推到苏巧云面前：“今天，我把它传给你。”
苏巧云吓了一跳，连连摆手：“娘，这可使不得！这是您的传家宝，怎么能给我？”
“怎么不能给？”林桂香把纸塞到她手里，“你是我儿媳妇，就是林家的人。这秘方传给你，天经地义。”
苏巧云捧着那张纸，手都在发抖。
“不过——”林桂香话锋一转，“光有秘方没用，还得有心法。”
“心法？”王建军愣了，“啥心法？”
“做点心的心法。”林桂香说，“你姥姥传给我的时候，跟我说了三句话。今天我也传给你们。”
她竖起三根手指：“第一句——用料要对得起良心。该用多少面就用多少面，该用多少糖就用多少糖，不能偷工减料，更不能以次充好。”
王建军点了点头。
“第二句——手艺要对得起客人。同样的配方，不同的人做出来，味道就是不一样。差就差在手艺上。手艺怎么来的？没有捷径，就是一个字——练。”
“第三句呢？”苏巧云问。
“第三句——”林桂香看着她，“做人要对得起祖宗。咱们林家的秘方，传了四代，从来没有用它干过昧良心的事。你们接了这方子，就得守住这条底线。”
苏巧云郑重地点了点头：“娘，我记住了。”
“光记住不行，还得做到。”林桂香系上围裙，“走，我今天手把手教你做一遍。”
这一天，林桂香把毕生的手艺倾囊相授。从和面到调馅，从包制到烘烤，每一个关键环节都讲得清清楚楚。苏巧云学得很认真，一边记一边问，整整一天下来，记了满满三页纸。
晚上，王建军从店里回来，看到苏巧云还在厨房里练习，满手满脸都是面粉。
“你歇会儿吧，都练了一天了。”
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