第166章 早餐全拿下！包子油条豆浆上线，抢生意的都被我干趴（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
美食大赛的风头过去，王家粗粮饼的招牌更亮了。铺子每天天不亮就排长队，不到晌午就能卖个底朝天。生意是好，可林桂香却看出了门道。
“娘，咱饼子是不是做少了？好多人都没买上。”王建军看着早早空了的笸箩，又喜又愁。
“不是做少了，是咱就卖这一样。”林桂香擦着手，心里盘算开了。光靠粗粮饼，买卖总有顶。而且，来买饼的，多半是当早饭，或者买回去就稀饭、咸菜当主食。单吃饼子，到底有点寡淡。
“建军，巧云，你们发现没，来买饼的，多是早上。买了饼，还得去别处买豆浆，买稀饭，甚至再弄点咸菜。”林桂香说。
苏巧云点头：“是啊娘，我常见人拿着咱家饼子，去隔壁街买豆浆喝。”
“这就是机会。”林桂香眼睛亮了，“光卖饼，人家吃不周全，也留不住客。咱们要是能把配套的也搞起来，让人在咱这儿，一顿早饭全齐活，买卖是不是能更好？”
王老实听得有点迷糊：“桂香，你是说……咱也卖豆浆稀饭？”
“不光豆浆稀饭。”林桂香心里有谱了，“包子、油条、茶叶蛋，简单的小咸菜，咱都能做！早上这顿饭，花样多，吃得饱，还方便，不愁没人来！”
王建军一拍大腿：“对啊！娘，你这主意绝了！咱家饼子名声打出去了，正好带着卖别的！”
苏巧云有点担心：“娘，做这么多花样，忙得过来吗？而且，包子油条，咱也没做过啊。”
“事在人为。”林桂香挺有信心，“包子油条不算难，关键是发面和火候。老栓叔和面是一把好手，可以试试。豆浆更简单，弄个石磨，泡点豆子就能磨。咸菜也好办，萝卜条、雪里蕻，用大缸腌上，能吃好久。咱一步一步来，先添一两样试试水。”
说干就干。林桂香雷厉风行，第二天就让王建军去旧货市场，淘换了个半旧石磨回来，又买了几口大缸。豆子、面粉、萝卜、雪里蕻，也备了不少。
王老栓听说要学做包子油条，劲头十足。他一辈子跟面打交道，对发面有心得。林桂香凭记忆说了说包子馅的调法，苏巧云负责剁馅调味。一家人关起门试了好几天，浪费了几斤面，终于摸索出肉包、菜包、豆沙包三种馅的合适配比，蒸出来的包子白白胖胖，褶子匀称，看着就喜人。油条稍微难点，但王老栓耐得住性子，反复试碱和矾的比例，炸出来的油条也越来越蓬松酥脆。
豆浆简单，头天晚上把豆子泡上，第二天一早用石磨磨出来，滤掉豆渣，大锅烧开，就是醇香的豆浆。林桂香还试着点了两回豆腐脑，居然成了，嫩滑爽口。
至于小咸菜，更是苏巧云的拿手活。萝卜切成均匀的条，用盐腌出水，再加辣椒面、花椒粉等调料拌匀，封进缸里，几天就能吃，脆生生的，特别下饭。雪里蕻也腌了一缸。
准备妥当，挑了个好天，王家铺子正式挂出了新招牌——“王家早点铺”。除了粗粮饼，旁边木牌子上用红漆写得清清楚楚：肉包、菜包、豆沙包、油条、豆浆、豆腐脑、各式小咸菜，明码标价。
开业头一天，老主顾们就惊喜了。
“哟，老板娘，添新花样了？”
“包子看着不赖！给我来俩肉的，一根油条，一碗豆浆！”
“这豆腐脑嫩！给我媳妇带一碗，她就好这口。”
“咸菜咋卖？来一碟尝尝！”
热气腾腾的包子，金黄酥脆的油条，醇香的豆浆，嫩滑的豆腐脑，再配上清脆的小咸菜，一顿早饭，吃得人浑身舒坦，心满意足。好多原本只打算买俩饼的人，忍不住又加了包子豆浆。铺子门口更热闹了，几张临时摆出来的小桌子根本不够坐，很多人干脆端着碗站着吃，或者打包带走。
生意比林桂香想的还要好。早餐利薄，但架不住量大。而且花样多了，能抓住不同口味的客人。有些住得远的，甚至专门骑自行车过来，就为吃口热乎丰盛的早饭。
↑返回顶部↑