第541章 慕容枫的棋（1 / 2）
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林深在盛远忙得脚不沾地的这段日子，滨海另一头，枫滋味总部也在开会。
慕容枫到得比谁都早，会议开始前，他先让助理把最新一版的扩张地图投到屏幕上，自己站那儿看了一会儿。华南密密麻麻的红点，从珠三角一路铺到粤东粤西，看着确实唬人。
华风集团的资金进来之后，枫滋味的门店数量像吹气球一样往上蹿。慕容枫要的就是这个效果——数字，规模，声势。这三样东西摆出去，比什么都好使。
九点整，各部门的负责人陆续坐齐。
慕容枫在主位坐下，把手机往桌上一搁，抬了抬下巴：开始吧。
拓展部先报。新开门店、在装修门店、签约待进场门店，一串数字报完，结尾落在华南地区门店总数突破一千家上。会议室里有人小声议论了几句，慕容枫嘴角动了一下，没说话。
轮到运营部，气氛就冷了下来。
运营总监把报表翻到第三页，声音不自觉地压低了半度。
枫少，门店数量是上去了，单店的盈利还差得远。目前能自己养活自己的店，不到三成。
慕容枫没抬头，手指在手机上划着。
剩下七成呢？
都得总部输血撑着。运营总监说，单店月均亏损四万出头。房租、人工、食材、设备，这几样压在那儿，营收跟不上，亏口就补不上。
会议室里静了一瞬。几个部门负责人互相看了一眼，谁也没接话。
慕容枫把手机扣在桌上，扫了一圈在座的人。
那我问一句，怎么让这些店赚钱？
没人先开口。
过了几秒，市场部一个组长坐直了身子，声音不大，但说得很稳。
枫少，我提个思路。控成本这条路，我建议别走了。
为什么？
餐饮这东西，成本压下去，出餐品质一定跟着掉。品质一掉，客流就没了。客流没了，单店亏得更狠。他顿了顿，把话补完，这是个死循环，越控越亏。
慕容枫听完，眉头皱了一下。
你的意思是，成本不能降，钱还赚不到，那就这么一直往里面填？
运营总监接了一句：目前直营模式就是这样，所有成本都得总部真金白银投进去，收入起不来，成本就压不下去，两头堵。
慕容枫没接话，他把桌上的报表拿起来，翻了两页，又丢回桌上。那几张纸在桌面滑了一下，停在桌沿。
既然直营走不通，那就换个走法。
他坐直了身子，语气里多了几分不容商量的意思。
自己的店开得也够多了。接下来调整策略，直营先稳住，把加盟放出去。品质要抓，营收要跑，规模要继续往上顶。
他环顾一圈，最后把目光定在运营总监身上。
明年这个时候，枫滋味要开遍全国。让林深那边，看不见我们的尾灯。
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