第230章 基本面量化（1 / 2）
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在点餐台旁边站了一会儿，他看了一眼墙上的排班表，每个时间段谁在岗写得很清楚。
林深注意到晚上六点到九点的时段，排班人数明显比中午多。
又走到后厨门口，看了一眼。操作台上干净，调料碗排成一排，标签朝外。两个厨师各忙各的，配合很默契。
林深退回来。
“工业区那家远不远？”
“开车二十分钟。”
“走，去看看。”
二十多分钟后，车拐进工业区的主干道。两边全是灰色的厂房，门口停着货车，小当家的店面在工业区入口的位置，门头比城中村那家大了不少。
此时正是饭点，林深还在车上，就看见店门口排着一条长队。
队伍从点餐台一直延伸到门外，沿着墙根拐了个弯，排了快二十米。但没有人插队，没有人催，也没有人站在窗口堵着。大家就安静地排着，有人低头看手机，有人踮脚往前看一眼，然后收回目光，继续等。
林深下了车，站在门口看了一会儿。
队排得长，但走得快。出去的人手里端着餐盘，进来的人马上补上，队伍一直在往前移动，但长度几乎没有变。
他推门进去。
店里坐满了人，一张张小方桌挨着坐，挤得满满当当。
后厨的出餐铃响得很勤，。前厅的店员端着托盘在桌与桌之间穿梭。点餐台后面，两个店员在点单，一个在帮忙打包。
林深没有去打扰他们，而是站在角落里，把整个店扫了一遍。
他走到取餐口旁边，往里看了一眼。后厨四个人，两个在灶台前炒菜，一个在配菜，一个在炸炉那边忙，四个人各司其职，没有人多余，也没有人闲着。
林深退回来，站在吧台旁边。
看了一眼墙上贴着的出餐数据统计表。上周的数据，最高峰时段在中午11点半到下午2点，出餐量将近六百份，平均出餐时间三分半钟。
在角落里站了十来分钟，他没有再问赵卫国任何问题，该看的都看到了，不用问。
两人在店里随便吃了点，下午又去了其他的几家店，回到滨城大厦的时候，已经快五点了。
陈小虎坐在办公室里，面前摊着几张铺位的平面图，看见林深和赵卫国回来，他放下笔，坐直了身子。
“怎么样？有没有问题？”
林深在沙发上坐下来，扫了一眼小虎桌上的那些图纸。
“工业区那家，高峰期能扛住，但厨房的动线还有点挤。三个人在里面转身都费劲，高峰期容易出问题。你看看能不能把备餐区往外挪一点，或者把冰箱换个位置。”
小虎拿起笔，在旁边的本子上记了几笔。
“住宅区那家，下午四点多就开始上人了，这个时间点你们之前可能没注意到。晚上的排班要提前，别等到五点半才换班，那会儿已经忙起来了。”
小虎又记了一笔。
“其他几家没什么大问题。”
小虎抬起头，咧嘴笑了。“深哥，你这哪是休年假，你这是来给我们做顾问来了。”
“我就随便看看。”他从沙发上站起来，“行了，我走了。”
后面的几天，林深没有再去小当家。不是不想去，是觉得没必要天天去。那几家店已经跑顺了，该看的问题也看过了，剩下的交给小虎他们就行。他去了也帮不上什么大忙。
他去书城买了几本关于量化模型和期货市场的书，宅在家里啃了几天。
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