第161章 首周翻倍（1 / 2）
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周学明喝多了。
几杯白酒下肚，他说话开始大舌头，拉着林深的袖子反复念叨“林哥我这辈子都记着你的好”。苏晚在旁边看着，有些无奈地摇了摇头。
“你先回去吧，我送他。”林深说。
苏晚犹豫了一下。“你一个人行吗？”
“行。他住得不远，。”
苏晚点了点头，拎起包走了。林深架着周学明出了饭店，在路边拦了一辆出租车，把他塞进后座。周学明靠在座椅上，嘴里还在嘟囔着什么，没一会儿就歪着头睡了过去。
到了地方，林深扶他下车，把他送到楼下。周学明迷迷糊糊地睁开眼，抓着林深的袖子不放。“林哥……我说真的……我这辈子……”
“行了，到家了，上去睡觉。”
林深把他的手掰开，看着他摇摇晃晃地进了楼道，才转身回到出租车上。
回到公寓已经快十一点了。林深推开门，客厅的灯还亮着。陈小虎坐在沙发上，面前摊着那个写满字的笔记本，正拿着笔在上面划拉着什么。茶几上放着一杯已经凉了的茶，旁边还有半包拆开的饼干。
“还没睡？”林深换了拖鞋走进去。
小虎抬起头，脸上带着一种压都压不住的兴奋。“深哥，你猜今天营业额多少？”
林深在沙发另一头坐下来。“多少？”
小虎把笔记本转过来，上面密密麻麻记着今天的流水。林深看了一眼最后一行——日营业额，旁边写着一个数字：元。
“一万二。”小虎的声音有点发抖，像是憋了一晚上终于等到人回来可以说了，
“中午高峰期大厅坐满了人，队都排到门口了。炸炉那边的师傅手都没停过。晚上稍微少一点，但整体算下来，今天一天干到了一万二。我刚算完账，自己都不敢信，反复算了三遍。”
“可以啊。”林深靠在沙发上，嘴角翘了起来。
“那可不。”小虎把笔记本翻到另一页。
“你看，咱们开业到现在，每天的营业额都在涨。刚开始一天三四千，后来六七千，昨天刚破八千，今天就干到一万二了。关键是回头客越来越多——今天中午有一桌四个小姑娘，我认得她们，这周已经来第三次了。还有个在附近上班的程序员，天天晚上来，说咱们的牛扒饭比外卖划算，味道也好。深哥，你说的不打折，靠东西好留住人，真管用。”
“别光顾着高兴。”林深把笔记本往自己这边挪了挪，低头看了一会儿上面的数字，“出餐跟不跟得上？高峰期有没有客人等太久？”
小虎的兴奋劲儿收了收。“今天中午确实有点乱。炸鸡那边出餐慢了，有个单等了快十分钟，客人过来催了两次，最后我给人家加了份薯条算是赔礼。备餐也要重新调——以前人没这么多，鸡腿肉提前腌好的量是按一天八十份备的，今天中午一个多小时就干完了，后面临时补腌根本来不及。”
他在笔记本上快速记了几笔，“我明天早点过去，跟后厨开个小会，把高峰期的备餐量和出餐流程重新捋一遍。炸炉不行就再添一台。”
林深点了点头，靠在沙发上没有说话。他的目光还落在那页密密麻麻的流水账上，但脑子里已经不在想炸炉和备餐了。
他在算另一笔账：一天一万二，毛利三成，一天就是赚三千六。一个月下来，将近十万的利润。一家店，一个月十万。当初他跟小虎创立小当家的核心不是菜品，是可复制性。
标准化出餐流程、低人力依赖，小当家不完全依靠厨师，烤箱、炸炉、铁板和一个能把流程执行到位的人就能把大部分活给干了。
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