第15章 我没有，我不是这样的人（1 / 2）
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“东西准备好了？”
云海月应了一声，拿了一只玻璃扎壶，里面装满了糖水。
又从柜台下抽出了一堆塑料宽口瓶。
“水果在冰箱。”她道：“这个我不懂，我就好奇。”
姜世阳顺着指向，打开西门子双开门大冰箱。
找到保鲜层，就看到了里面一大堆水果。
他从里面找到些水果，有草莓，葡萄，青杏，李子，桃子之类。
每种找出一些挂霜比较重的。
两人就在桌上拿着削皮刀，准备削皮，云海月疑惑道：“这些上面都打过农药，也不知道有多少残留，多少得洗一洗吧？”
“不用，因为……”姜世阳看了看云海月，笑道：“做完你就知道了。”
阳光洒进来，两人站在桌边，戴着围兜帽子橡胶手套，一点点把果皮弄下，放入塑料瓶中，谁都没说话，可氛围却很好。
果皮进入塑料瓶后，再加入半瓶糖水。
“摇晃一下，用力摇晃，然后打开瓶子一会。”
“为什么呢？”
“打氧，前期活化需要。”
“我有打氧机啊。”
“呃……这么先进？那试试。”
云海月这儿真的什么都有，打氧机，打气机，真空机。
他感觉就是差生文具多。
一共做了十份样品，都打了氧，又放入了二十度恒温箱中。
速度快的话，六个小时就能看到反应。
超过二十四小时要是没有反应，基本认定失败。
趁着姜世阳制作，云海月在旁边打打下手，她后面不再参与，除了提供必要器械外，她觉得姜世阳比她专业，就拿着手机在旁边拍摄。
做完这些，她才让姜世阳打下手帮着淘洗泡好的糯米，蒸米，摊凉，磨酒曲，装罐，捣窝，半密封，控温，控湿。
说白了，就是做米酒。
但做米酒中间工序太多，每个工序都有不少变量，哪怕做成了，因为变量的缘故，也会导致最终风味出现变化。
云海月可以熟练地做出鲜米酒，但风味到现在都控制不了。
可姜世阳却是知道怎么控制的。
易城有最好的食品加工系，里面就有发酵专业。
这里面有对外的基本课程，也有很多不对外的。
姜世阳因为兴趣爱好在网上学习时，正好碰到一个研究生，那个研究生对他的工作圈很感兴趣，两人算是互换了信息资源，他得到了不少帮助。
许多课程和配方，到现在还躺在他的优盘中。
只是帮云海月利用优质家酿环境控制一下风味，这事不难。
蒸煮和摊凉需要时间，这时间还不短。
趁着这个时间，云海月想要做一些面点，询问姜世阳想做什么。
姜世阳沉默了下道：“我只会做干面包和可颂。”
“那……做干面包吧，面粉在这。”
面粉有专门的面粉柜，打开柜子，里面有从欧洲、中东、小日子各处进口的不同牌子不同种类面粉。
其实面粉无非高筋、中筋、低筋、全麦、黑麦、混合之类的。
可实际上，麦子因为产地和品种的缘故，也会形成不同风味，比如不同的香味，有果香，花香，木香，草香，味道也有一定细微不同。
不过这些都无所谓，因为普通人的舌头尝不出多少。
只有手艺厉害的面点师，才能结合揉面，发面，水，烘焙等将面粉特性发挥出来，让风味变得浓郁凸显。
可话又说回来，现代海克斯很发达。
一个面点大师能做把面粉特性发挥极致，一个普通人买点香精添加剂之类的，同样可以把普通面粉变成高级货。
毕竟面点再高贵，也不过是一种大众主食，还要啥自行车？
姜世阳会做烘焙也是真的，但不精，只是会做个别几种。
他学东西的特点，要么就是一个领域很广，要么就是一个点很深。
在柜子里挑选出适当的面粉，翻找出相应的酵母，开了一些水啤酒放入和面机和面，发面，切面，刷蛋液，送入烤箱。
姜世阳很久没动手了，手上力道不够，做得都是汗。
毕竟是曾经因为兴趣使然，动手苦学过的东西，细节都记得。
为了不在人前丢脸，他做的速度不快，做得很专注，保证不出洋相。
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