第93章 大刀鱼片麻辣酸菜鱼！一杯黄酒与老友共饮（1 / 2）
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看着两人的兴奋样，夏童谣忍不住吐槽道：“真是的，一看到酒就急！有那么好喝吗？”
杨小伦尴尬一笑，解释道：“夏夏，这你就不懂了。小酌怡情，能安静凝神，陶冶情操。”
夏童谣显然对这个解释，不太满意。
但她对绍兴老坛黄酒，也比较好奇。
主要是杨小伦最近对老黄酒的情绪反馈，实在太勾她了。
让她老忍不住去想象，这个糯米陈酿、十年花雕和十八年女儿红，到底是什么味道。
“走，去看看，下不为例。”
夏童谣抿嘴笑着。
很快，一坛十年花雕，被庄大强抱了出来。
原装是10斤酒坛，但因十年的自然损耗，每坛真正的黄酒含量，只有七成左右。
庄大强抱着酒。
杨小伦提着刚捕捞出来的一条个头极大、足有8斤重的乌鳢黑鱼。
夏童谣拎着一袋雪王饮品，三人来到入驻了小安古镇荷花畔美食街的一家五星级成都鱼火锅。
正在拍摄傍晚下的小安古镇宣传视频的李彤，在远处眼尖看到后，立刻蹦蹦跳跳的跑了过来。
“夏姐姐！”
“哇！好大的黑鱼！”
夏童谣一看是李彤，立刻高兴不已。
今晚，杨小伦和庄大强，一看就是要好好的小酌几杯。她一个人肯定会无聊，可现在李彤也来了，那就没事了。
“呐，喝吧。”
夏童谣递给李彤一杯饮料后，四人进了古色生香的荷花畔鱼火锅店。
店老板一看，竟是小安新区投资人，顿时激动的立刻迎了上来。
“杨老板，您好，幸会幸会！”
杨小伦笑道：“老板，不麻烦的话，帮我们处理一下这条黑鱼吧，做一份鱼火锅。”
“没问题！”
店老板接过黑鱼，顿时大吃一惊！
卧槽！
这分量高高的啊！
起码五六斤以上！
等上秤之后，店老板更是露出惊色，足足8斤重！
这种个头可不多见！
显然，这是他早就垂涎已久的小安镇乌鳢黑鱼，准备捕捞上市了！这必须要承包一亩地啊！
店老板的反应，立刻吸引到了几桌刚进店里不久的男女游客。
他们都是来旅游的，逛了一天又累又饿，就选了小安古镇这条美食街，来吃个鱼火锅。
当看到那么大一条乌鳢黑鱼后，一个个顿时震惊的凑了上来。
“我去！好大的黑鱼！”
“看起来肉质好紧实饱满啊！”
“这是在哪里捕捞的啊？”
几个女孩子叽叽喳喳的问个不停。
当得知是小安古镇的三座水产养殖试验基地产出的乌鳢黑鱼，立刻兴冲冲的离开了火锅店，要去挑选购买一条！
店老板一看这情况，哪里还不知道他要发了！
立刻拎着杨小伦带来的黑鱼，进入后厨亲自烹饪。
白色高帽带起，那行云流水般的出餐全过程，为杨小伦四人，带来了一场震撼的鱼火锅视觉盛宴。
现捞新鲜活鱼上案板！
剔除内脏，砍掉鱼尾，顺着鱼骨平滑切割，剁开鱼头，三刀劈开对半分，一分钟处理完。
扣掉鱼牙，清洗干净。
分离鱼头，切下鱼颈，去掉鱼鳍，下鱼排，另一半鱼再重复一遍。
然后紧贴鱼骨剔鱼肉，砍掉腥骨，鱼骨剁段。
接着，大刀鱼片安排上！
10秒丝滑手拉鱼片。
处理完毕后，起锅烧油。
二荆条下锅，小米辣下锅，泡酸菜下锅，姜蒜米下锅，泡山椒下锅，猛火爆炒，鲜汤直接加满！
汤开后，下鱼头鱼骨。
换新锅，黄豆芽垫锅底，大刀鱼片三秒出锅，七分熟，连同鱼汤倒进新锅。
青红辣椒段、干花椒、青花椒。
高温热油，灵魂呛油淋锅面。
最后，端着整个大铁锅，出餐上桌！
一股浓郁辛辣的霸道香味，扑面而来。
整个流程透明的出餐过程，看的杨小伦、夏童谣、庄大强和李彤四人，目瞪口呆！
不愧是硬核烹饪拉满的五星级成都鱼火锅啊！一条新鲜饱满的乌鳢黑鱼，几分钟就变成了一锅辛辣下饭的麻辣酸菜鱼！
“过瘾！”
庄大强拍案叫绝。
接着，一盘盘配酒凉菜、烧烤上桌，还有一小木盆颗粒分明的木桶清蒸大米。
嗅着那久违的酸菜鱼味道。
杨小伦等不及了，打了一份香喷喷的大米饭，招呼开吃。
鲜嫩饱满的七分熟鱼肉进入口中，再吃上一口米饭，简直就是灵魂搭配。
“哇！好好吃！”
夏童谣眼睛一亮，青红辣椒段、干花椒、青花椒带来那种麻辣浓香的感觉，她还是第一次体验到。
再加上鲜到极致的乌鳢黑鱼肉，唇齿之间的滋味，别提有多美妙了。
李彤同样被惊艳到不可思议。
三人埋头干饭，眨眼之间就吃掉了十几片自然卷曲的鲜嫩大刀鱼片。
看的将老坛黄酒搬上桌的庄大强，心惊肉跳！
“喂喂喂！你们给我留点！”
他一边惊呼，一边拆酒。
当封装被一层层拆开后。
一股愈发浓郁的酒香，从酒坛内逸散而出。
庄大强眨眼就忘记了大刀鱼片快被吃完的痛点，兴奋道：“伦子！不愧是十年花雕！这味道，够劲啊！”
杨小伦放下碗筷。
庄大强拿出两个小酒杯，用店里的竹制打酒器，为两人各自斟满了一杯。
“来，走一个！”
二人碰杯，深琥珀色的醇酒下肚。
顿时，醇香蜜甜的口感，充满口腔。
接着是一股奇特的坚果香味，还有一股滋味十足的桂花香，以及一丝很淡的药香。
入口温润绵柔，微甜不腻。
醇厚饱满，回甘无穷。
“我勒个去！这就是十年花雕吗？爽！”
庄大强简直爽的没边了。
杨小伦同样露出喜色。
这味道，绝了！
最关键的是，它只有15度，不但甘甜，而且苦味极淡，像是饮料，但却与饮料天差地别，带着醇厚的酒香。
那是岁月的味道。
正在吃大刀鱼片的李彤，看到这一幕，立刻委屈的嘟着嘴。
“大强哥，我的呢！”
“这可是我家酿造的十年花雕，你居然不给我尝一口，呜呜。”
果然，会哭的孩子有糖吃，庄大强立刻用打酒器又提了一盅。
李彤小喝了一口后，顿时眼睛亮晶晶的。
“哈哈，就是这个味道，微甜不腻，醇厚饱满，好怀念啊！”
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