第551章 挺进北京（2 / 2）
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北京人喜欢——量大、价低、吃得饱。上海人喜欢——量小、价高、吃得巧。
数据组还发现，评论里提到的频率，北京是上海的两倍还多；提到的，更是扎堆。工程师把关键词做成了词云，满屏都是。林晨盯着那面词云看了半天，转头对林浩说——看明白了吗？北京人吃的不是菜，是。咱们的菜，就要往上做。
数据摆在面前，林晨看得直摇头。难怪南方品牌进北京难——不是人家菜不好，是没摸准北方人的胃。他让林浩把数据也看了一遍，林浩连夜调整了菜单——
咸鲜口味——增加酱油、豆瓣酱、蚝油的用量。减少糖的用量。
面食+米饭——增加炸酱面、打卤面等面食品类。保留米饭。
实惠套餐——推出北京特供套餐——量大、价低、吃得饱。
为了验证口味，林浩带着几个厨师，在北京的巷子里泡了半个月，挨家试面馆、试老字号，回来又把菜单改了两轮。他把改好的菜一道道端给林晨试，边试边说——叔，这数据是真管用。要不是照着数据改，我还真不知道北京人吃面吃得这么凶。
选址——在北京国贸附近。国贸是北京最核心的商圈，白领聚集，消费能力强。林晨跟着林枫去看了几个位置，最后定在一栋甲级写字楼的负一层。面积两百平，月租十八万。位置好，人流量大。林晨站在那个空荡荡的铺位里，比划了一下，觉得值。负一层有个好处——租金比一楼便宜，客流却不见得少，写字楼里的白领下楼就能吃饭。
装修——花了两个月。风格——京味中式。把北京的文化元素，跟中式的风格，融合在一起。青砖、木梁、灯笼，又衬着现代的灯光。林晨跟着设计稿走了一遍工地，越看越觉得顺眼。林枫说——这家店的设计理念是——在北京，吃中国
开业前一个月，小宇就带着运营团队扎进了北京。招人、培训、排班、对接商场物业，事无巨细。小宇跟林晨汇报——大伯，北京人规矩大，服务这块我让团队按最严的来。咱们不是来试试水的，是来的。林晨听了，心里踏实。
开业那天，林晨去了北京。
站在国贸的街头，看着周围的高楼大厦——央视大楼、中国尊、国贸大厦。他想起五年前——自己在深圳的天桥上，看着车流，问自己——我是不是完了？那几年，他从没跟人提过那个晚上。失业、还房贷、儿子学费，压得他喘不过气。他站在天桥上想，自己这辈子是不是就这样了。如今站在国贸的街头，他才敢回头看那段日子——原来熬过来，是真的能见到亮光的。五年后，他在北京国贸，开了自己的餐厅。开业第一天，店里坐满了人，菜单上的炸酱面卖得最快。开业头一周，翻台率比上海店同期还高，有几道北京特供的菜，不到晚上就卖断了货。北京人用自己的舌头，给了晨枫一个不错的开头。
那天晚上，他给苏婉打了个电话，说店开了，生意不错。苏婉在电话那头笑——五年前你在天桥上问自己是不是完了，现在都开到北京了。林晨也笑，笑着笑着，眼眶有点热。
从深圳到上海，从上海到北京。晨枫的版图，正在从南方扩展到北方。
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