第540章 法式中餐的碰撞（2 / 2）
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头两天，客人少。很多人点单的时候，看到油封鸭腿配梅干菜这样的名字，都会迟疑一下——这是什么菜？法国菜还是中国菜？服务员照着林浩教的话解释——是融合菜。用法国做法，做中国味道。您试试，不好吃这单免了。半信半疑的客人尝了一口，表情就变了。
林晨自己也拉着陈博士来吃过一回。陈博士是晨枫·雅的老客，尝完那四道菜，放下筷子，想了半天，只说了一句话——这味道，有点东西。说不清是法国菜还是中国菜，但就是想再吃一口。林晨听笑了——我要的就是这句。
到了第三天，口口相传起来。第四天，那四道菜开始要排队。第五天，晚市还没开始，四道菜的备货就订出去了一半。
顾客的反应——、从来没吃过这种味道中西合璧，完美。
也有挑刺的。一位老先生点了一盘红酒炖牛腩，吃到一半，把林晨叫了出来——太洋气了。牛腩是中国的，红酒是外国的，串了味。林晨没急，先给老先生道了歉，回头把这话原样转给林浩。林浩把牛腩的做法又调了两天——红酒减量，多放了半勺老抽，让那口中国味沉下去，把压住。再端上桌，老先生吃完，点了点头，没再说别的。这道菜，从此在菜单上留住了。
林晨试吃了之后，说了一句话——林浩，你找到了自己的。
叔，什么风格？
法式中餐——用法国菜的技法，做中国菜的味道。这个风格，在深圳，没有人做过。你是第一个。
林浩沉默了几秒。叔，这个风格——能帮我拿到二星吗？
能。因为——二星餐厅，需要。你的法式中餐，就是创新。不是为了创新而创新为了好吃而创新。好吃，又有创新——这就是二星的标准。
林浩点了点头。他又尝了一口那道油封鸭腿，眼神里多了一点以前没有的光。
那天晚上，阿伟从晨枫·臻赶过来试吃。他夹了一块牛腩放进嘴里，嚼了嚼，放下筷子，对林浩说了一句——师父，这一道菜，够我学半年的。
林浩笑了。你学得快，三个月就够。
法式中餐的融合菜，成了晨枫·雅的。很多顾客，专门从广州、香港、上海——飞过来吃。晨枫·雅的预订，排到了三个月之后。前台的小姑娘私下跟林晨说——林总，林主厨这四道菜，把咱们店下半年的位子都订满了。
林晨在笔记本上写了一行字——创新，不是从无到有从有到优。法国菜有法国菜的好，中餐有中餐的好。把两者的，融合在一起——就是创新。
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