第497章 政府合作（2 / 2）
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平价餐厅刚开业那阵，也出过小麻烦。小区里的老人习惯自带饭盒来打饭，嫌店里的一次性餐具浪费；还有几个租客下班晚，七点半来了，菜卖完了。林晨跟店长说：自带饭盒的，多给一勺饭。晚来的，留几份盖浇饭在保温柜里，热着，八点也能吃。
那会不会亏？
不会。林晨说，社区店做的是街坊生意。街坊认你这个人，就不止吃这一顿。
一个多月下来，三家平价餐厅的回头客比例，比普通店还高。
第二个合作——深圳市政府想跟晨枫合作，承包一些政府机关的食堂。
政府机关的食堂，以前是自营的——政府自己管。但自营的效率低、成本高、品质一般。市政府想引入社会资本——让专业的餐饮企业来管。
处长又来找他一次。林总，市里几个机关食堂想外包，我们第一个想到的还是晨枫。你管过快餐、管过高档店，食堂这种固定人群的生意，你接不接？
林晨觉得——这个合作，也可以做。
政府机关的食堂，虽然利润不高，但。不管经济好不好，政府机关的人都要吃饭。而且——承包政府食堂，能提升晨枫的品牌形象——晨枫连政府食堂都能管，肯定靠谱。
林晨签了两个政府机关的食堂——深圳市政府食堂和南山区政府食堂。两个食堂，加起来大概一千人吃饭。晨枫负责运营——提供食材、厨师、管理。政府提供场地和设备。晨枫收管理费——每人每天二十块。一个月营收大概六十万。利润大概十五万。
虽然利润不高，但林晨觉得——值。
机关食堂刚接过来的头两周，问题不少。以前自营的时候，一周五天吃老菜，员工早就腻了。晨枫接手后换了菜单，有人不习惯，在意见本上写。晨枫的运营经理一条一条记下来，隔天就改。
林晨去食堂吃饭，排在他前面的一个年轻公务员回头认出他：林总，你们那个酸菜鱼，能不能多做几次？我们单位就爱这个。
行。记下来。
林总，你天天来这儿吃饭？
自家做的饭，得自己先吃着放心。林晨说。
政府合作，不是。是建立信任。政府信任你了，以后有更多的合作机会。
从市政府食堂回来，林晨在车上跟小宇说：看见没有？跟政府打交道，跟开店不一样。开店是我给你做饭，政府合作是我帮你分忧。分忧的事做好了，以后有好事，人家第一个想到你。
小宇问：大伯，那要是碰上不讲道理的合作方呢？
合作之前先把账算清楚，把丑话说在前头。林晨说，该争的争，该让的让。底线立住了，合作才长久。
小宇说：大伯，我记住了。
他在笔记本上写了一行字——政府合作，不是。是。信任建立了，生意自然就来了。
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