第442章 林浩的徒弟（2 / 2）
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他穿着便装，以普通顾客的身份去了晨枫·臻。点了几道菜——阿伟的招牌菜。吃完之后，他给阿伟打了一个电话。
阿伟，我今天来店里吃了。
阿伟在电话那头紧张了一下。师父，怎么样？
红烧肉——火候到了，但糖色还可以再深一点。清蒸鲈鱼——蒸的时间刚好，但葱丝切得不够细。蒜蓉菜心——菜心选得有点老，下次让采购选嫩一点的。
阿伟一一记下。师父，我明天就改。
林浩听出他还有点紧张，补了一句——别紧张。能让我专门挑毛病的菜，说明大体都对了。剩下的，是往顶尖上够。阿伟在电话那头，轻轻了一声。
不用明天。现在就去后厨，把今天的复盘写下来。明天早上，发给我看。
林浩挂了电话，笑了一下。
阿伟的技术，已经没问题了。差的，是细节。米其林餐厅的差距，不在大方向小细节。同样的菜，同样的做法，细节差一点，味道就差一截。阿伟需要时间，把这些细节打磨到位。
林浩把阿伟的进步，跟林晨说了。
叔，阿伟比我预想的好。我以为他至少要半年才能上手，现在一个月就差不多了。
那是因为你教得好。林晨说。你教徒弟的方式，比我见过的所有厨师都好。你有没有想过——把你的教学方法，变成一套培训体系
培训体系？
对。你现在教阿伟，是一对一。但如果以后开第三家、第四家高端餐厅，你需要更多的。一对一教，教不过来。你需要一套标准化的培训体系——让新来的厨师，按你的方法学，三个月就能达到阿伟现在的水平。
林浩想了一下。叔，你这个思路——跟做菜一样。做菜的时候，把配方写死了，谁来做都一样。培训也是一样——把教学方法写死了，谁来教都一样。
对。你写一套林浩烹饪教学法，我帮你做成培训手册。以后晨枫的每一个厨师，都按你的方法学。
林浩沉默了几秒。叔，我从来没写过这种东西。
没写过，就现在开始写。林晨说。你做了十几年厨师，教了三年徒弟。你的经验，不是只属于你一个人的。把它写下来，它就能帮到更多的人。
林浩点了点头。好。我试试。
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