第413章 运营天赋（1 / 2）

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小宇到中央厨房办公室上班的第一天，做了一件让所有人都没想到的事。

他没有坐在自己的工位上。他把笔记本电脑夹在腋下，搬了一张凳子，坐在了中央厨房的出货口旁边。出货口是连接中央厨房和五家门店的枢纽——每天早上六点到八点，五家店的店长或者厨师长会来这里领当天的半成品食材。小宇坐在那里，腿上放着笔记本电脑，手里拿着本子和笔，看了一个早上。

他看了两天。两天之后，他拿着本子去找林枫。

大伯，我发现一个问题。

林枫正在看装修图纸。中央厨房二期的扩建工程已经开工了，图纸上密密麻麻地标注着各种管线和设备位置。他抬起头，摘下老花镜。什么问题？

出货口每天早上六点到八点是最忙的。五家店的店长同时来领货，出货口只有两个工作人员。每个人平均要等十五分钟才能领到货。十五分钟乘以五家店，每天浪费七十五分钟。一个月浪费两千两百五十分钟，也就是三十七个小时。

林枫放下图纸。你算过？

算过。小宇把本子翻到一页，递给林枫。本子上画着一张表格，记录了每家店到出货口的时间、等待时间、领货时间、离开时间。两天，十个样本，数据清清楚楚。

中区店离中央厨房最近，但他们来得最晚，所以等得最久。北区店离得最远，但他们来得最早，所以不用等。小宇指着表格说，如果调整一下——让离得近的店早来，离得远的店晚来——等待时间能减少一半。

林枫看着表格，沉默了几秒。你这两天就坐在出货口，看这个？

不只是看这个。小宇把本子往后翻了一页。我还看了出货的流程。现在出货的流程是——店长报货品名，工作人员去冷库取，取回来核对数量，店长签字，装车。每一步都是人工的。如果改成——店长提前一天在系统里下单，工作人员提前把货备好放在出货区，店长来了直接核对签字装车——时间能再减少一半。

林枫看着小宇。小宇说这些话的时候，语气跟在餐巾纸上写积分机制一样平。他不是在抱怨，不是在表现，是在解决问题。他看到一个问题，就会去想怎么解决。这种思维方式，林枫在工地上见过——最好的工程师就是这样，看到流程不顺就浑身难受，非得把它理顺了才舒服。

你说的这个系统——

我已经画了原型图。小宇把笔记本电脑打开，屏幕上是他在Excel里画的一个出货系统界面——左边是店名下单选货，中间是备货清单，右边是出库确认。虽然是用Excel画的，但逻辑很清楚，每一个按钮的功能都标注了。

林枫看了很久。然后他拿起手机，给林晨发了一条消息：你侄儿是个天才。

林晨回了一条：我知道。

小宇在中央厨房待了一周之后，又做了一件事。

他去找了周小敏。不是去中区店找，是等周小敏下班之后，在中央厨房的会议室里。他提前在会议室的白板上画了一张图——五家店的会员数据对比表。

小敏姐，我分析了五家店过去三个月的会员数据。发现了一个问题。

周小敏坐下来，看着白板。白板上密密麻麻地写着数字——每家店的会员总数、活跃会员数、会员消费占比、会员复购率、会员流失率。

什么问题？

中区店的会员最多，但会员流失率也最高。上个月新增了八十个会员，但流失了四十五个。净增只有三十五个。北区店的会员最少，但流失率最低。上个月新增了四十个，只流失了八个。

为什么？周小敏问。

我查了一下。小宇翻到本子的另一页。中区店流失的会员，大部分是换工作了。科技园的人员流动很大，有些人跳槽去了别的区，就不来中区店吃饭了。北区店在居民区，住在那里的客人不会随便搬家，所以流失率低。

周小敏点了一下头。这个我知道。但没办法——人家换工作了，总不能让人家坐地铁回来吃一顿快餐。

不用坐地铁。小宇说，可以用积分跨店通用。现在会员积分只能在办卡的那家店用。如果改成五家店通用——客人在中区店办的卡，去北区店也能用积分——就算他换了工作，只要还在深圳，就有可能去别的晨枫店。

周小敏想了一下。技术上可以实现。我们的会员系统是同一套，改一个积分规则就行。但有一个问题——各店的店长可能会有意见。中区店的会员最多，积分池最大。如果开放跨店通用，中区店的积分会被其他店掉。中区店的店长可能会觉得不公平。

可以做一个过渡方案。小宇说，跨店通用上线之后，三个月内，积分消耗的成本由总部补贴。三个月之后，按各店的实际消耗比例分摊。这样中区店不会觉得吃亏，其他店也能享受到会员流量的红利。

周小敏看着小宇。小宇说过渡方案的时候，语气跟在餐巾纸上写厨师盲盒一样平。他不是在拍脑袋，是在认真思考每一个环节——技术上能不能实现，财务上能不能平衡，人员上能不能接受。他考虑的不是这个想法好不好这个想法怎么落地。

你什么时候想的这些？周小敏问。

晚上。小宇说，端完盘子回家，洗完澡，躺在床上，脑子里就开始转。转到一两点，想到了就记在本子上。第二天起来再看，觉得不对就划掉，觉得对就留着。

周小敏看着白板上密密麻麻的数字和箭头，沉默了几秒。小宇，你知道你做的这些，在正规公司里叫什么吗？

什么？

运营优化方案。一般是由运营部三到五个人花两周时间做出来的。你一个人，花了一周，用了一个本子和一张白板，就做出来了。

小宇低下头。我就是——看到问题想解决。

这就是运营。周小敏说，运营不是坐在办公室里发号施令。运营是看到问题，想解决方案，推动落地。你做的这些——出货流程优化、会员积分跨店通用——每一条都能帮公司省钱或者赚钱。这不是端盘子的能想到的。这是运营总监能想到的。

小宇没有说话。他看着白板上的数字，心里涌起一种奇怪的感觉。不是骄傲，不是激动，是一种——原来我也可以的感觉。他活了二十一年，一直觉得自己什么都不会。编程不会，英语不会，连简历都写不好。但现在他发现，他会一样东西——他会看。看别人怎么做事，看流程哪里不顺，看数据哪里不对。看完了，他会想。想怎么改，怎么优化，怎么让事情变得更好。

这种能力，学校没教过。简历上写不出来。面试的时候没法展示。但它有用。比编程还有用。

周五下午，林晨召集了五家店的店长和中央厨房的管理层，开了一个运营会议。

会议的主题是会员体系升级。林晨让小宇来讲。

小宇站在会议室的白板前面，手里拿着本子，面对十几个比他年纪大、经验多的人。他的手心在出汗，但他没有把本子卷起来——他以前紧张的时候会卷本子，把本子卷成一个筒，再展开，再卷。现在他不卷了。不是不紧张了，是学会了控制。

他把白板翻过来，上面已经画好了方案框架。