第58章（1 / 2）
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一样。”
一进到后厨，林振南两人就看到忙碌得热火朝天的景象，几十上百只乳鸽整齐地悬挂。只见一个精瘦的中年男人穿着厨师服，认真地指挥着现场，有条不紊，整个后厨仿佛成了他的战场，有着绝对的领导力。
林振南等了一会儿，礼貌地出声，“炳叔，我们来了。”
听到声音，原本严肃的中年人男人立刻露出笑容，“南仔，你来啦。这里有点乱，不要嫌弃。”
“没有没有，炳叔这里真是太气派了，这么多乳鸽。”林振南是发自内心地赞叹，并不是恭维。
“现在还不是最多的，再晚一点到晚市就真的放都放不下了。”炳叔谦虚地说。
“那我们现在就开始拍摄？要不然待会儿该耽误你们的晚市了。对了，这位是我的助理，小于，今天是负责拍摄的。”
“炳叔，你好，请多多关照。”于图北乖巧地问好。
“你好你好，都这么年轻喔，后生可畏啊。”炳叔温和地点头。
随后又说道，“我应该做什么呢，要做什么效果吗？没怎么拍过这些。”
“炳叔你就只要像平常一样就好，不用紧张的，我们都是很平常的拍摄。”林振南解释道。
听到不用特意表演什么，炳叔松了一口气，“那现在开始吧。”
“别的乳鸽应该很多都有人做过了，那我今天就做个不一样的吧，菊花捞乳鸽。”说着炳叔拿起砂锅开始煲汤。
“要做这个菊花捞乳鸽啊，就要先做汤底。用老母鸡、排骨、火腿、瑶柱先炖一个汤底。然后加甘草、草果增香。然后再加桂皮、八角、香叶。”炳叔褪去亲和的模样，变得异常专注，专心地讲解着做法。
“卤水开了，可以放鸽子了，小火慢慢卤，千万不能急啊，10分钟，让卤水慢慢渗进鸽子里。”
时间过去了10分钟，炳叔把火关了，“浸泡15分钟，这样做出来的鸽子就能做到肉质紧致又滑嫩多汁。”
待浸泡过后，炳叔把鸽子拿了出来，放到一旁，接着把骨头慢慢拆成丝，放入盐焗鸡粉、白芝麻、少许香油，最后放入菊花摆盘，一道富有香市特色的菊花捞乳鸽就大功告成。
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