第52章 接盘（1 / 2）
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红星路，下午两点。
赵云强蹲在店门口，抽完第三根烟。烟头摁灭在枯死绿萝的花盆里，站起来拍拍屁股上的灰，跟杜群进了店。他在店里转一圈——拿脚踢踢墙根，蹲下看煤气管，又走到门口看街上的人流。街面上人不多，一个修鞋老头在对面树荫下打盹，一只土狗趴在理发店门口吐舌头。
“位置偏了。”他把手插进防水裤兜里。指甲缝里还嵌着上午刮鱼鳞留下的碎屑，亮闪闪的，像碎云母片。这条街他熟，以前给街角那家川菜馆送过鱼，后来那馆子倒闭了，倒闭之前还欠他三百块鱼钱没结。
杜群说：“位置好的，我们盘不起。”
“也是。”赵云强掏出烟盒，叼一根在嘴里，没点，“红星路周边有三栋居民楼，加那条菜市场，少说两三千口人。这些人总要吃饭。问题是——他们为啥非要来你这家店吃？”
“因为我做的菜，他们在别处吃不到。”
赵云强划火柴的手停住。火柴梗烧到一半，火苗舔到手指头，烫得他一哆嗦，甩灭了。
“你妈的那些菜？”
“嗯。”杜群走到灶台前，拿手指头抹一下灶面上的灰，“我妈的红烧肉——你吃过。我在盒饭店卖了半年，码头那帮工人天天排队，马经理吃了半年没换过口味。还有几道菜，你还没尝过——糖醋排骨，是我妈的拿手菜。排骨要先腌后炸再收汁，醋得用镇江的香醋，糖得炒到焦黄色，挂浆要薄，咬一口骨头能脱肉。酸菜鱼，是我爹的方子，酸菜自己腌，鱼片现杀现片。回锅肉，要用二刀肉，煮到断生再切片，大火爆到起灯盏窝。”
赵云强咽了口唾沫。他吃过杜群做的红烧肉，那肉炖得烂，肥肉颤颤悠悠，瘦肉一丝一丝，酱汁浓得能挂住筷子。在工地蹲沙堆上吃过，在市场蹲马路牙子上吃过，每次都能多吃两碗饭。他只吃过杜群的红烧肉和炒时蔬，那些糖醋排骨酸菜鱼回锅肉，只听过，没吃过。
“你打算卖多少钱一份？”
“荤菜四到六块。素菜两块。米饭五毛管够。泡菜免费。”
“这价……”赵云强皱起眉，拿手指头在灶台上划拉，“会不会太便宜？祥和那帮人一盘红烧肉敢卖十八块。你这价，一份菜挣啥？”
“一份菜挣一块。十份菜挣十块。一天卖五十份，挣五十。一个月就是一千五。够交房租、发工资、自己还能剩。”杜群往墙上一靠，抱起胳膊，“祥和卖十八，是因为它地段好、装修豪华、请了厨子服务员。我这儿地段偏，店破，自己掌勺。我要是也卖十八，谁来？我卖的是家里的味道——住这附近的人，不想做饭了下楼吃一顿，一家三口点两荤一素一汤，十来块钱，比自己做还便宜。你当年在市场卖鱼，一斤草鱼赚六毛，一天卖几十斤，一个月不也挣上千？挣的就是这份实在钱。”
赵云强不说话了。掏出打火机把嘴里那根烟点上，吸一口。烟雾从鼻孔喷出来，在昏暗的店里慢慢散开。
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