第45章 帮忙（2 / 2）
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“你傻啊。”刘娟笑着摇了摇头，“你知道我们老家那些开饭馆的怎么留住客人不？进门先送一碟泡菜，不要钱。客人吃了觉得不好意思，点菜的时候就不好意思少点了。再说了，一碟泡菜能值几个钱？萝卜几分钱一斤，辣椒花椒都是便宜东西。但你免费送，人家就觉得你这家店实在，下次还来。这是做生意的道理——你得先让客人觉得占了便宜，他才愿意一直来。”
杜群听完这句话，忽然想起自己开副食店的时候，他妈王秀英也说过类似的话：“做生意不能光想着赚，得先想着给人方便。人家觉得你实在，才会一直跟你打交道。”
从那天起，杜家盒饭门口就多了一缸泡菜。陶土坛子搁在一张小板凳上，旁边放着一双公筷和一个碟子，碟子里是切好的泡萝卜丝，浇了红油辣子，撒了碧绿的葱花。客人来了自己夹，想吃多少夹多少，不限量。
这个不起眼的小举动，在市场里炸开了锅。卖鱼的、杀鱼的、蹬三轮的、搬货的，这帮苦力们平时中午就啃个馒头对付一口，能有个热乎盒饭已经是奢侈了，现在居然还有免费泡菜吃。那泡萝卜丝又酸又辣又脆，配红烧肉解腻，配白米饭开胃，吃完了嘴里清清爽爽的，下午干活都格外有劲。
“老板实在！”卖黄鳝的老头竖起大拇指。
“杜老板，你这泡菜比肉还香！”一个蹬三轮的车夫又加了一碟。
“杜哥，你这泡菜要是拿出来单卖，一碟五毛钱都有人抢！”老周吃完一份又打包了一份。
杜群笑着说不用，想吃随时来。心里却在想，刘娟说得没错——免费的东西最贵。不是贵在钱上，是贵在人心上。泡菜免费，客人们心里记着这个人情，下次吃饭第一个想到的就是杜家盒饭。
半个月下来，杜家盒饭的固定客源从最初的几十人涨到了上百人，天天中午饭点排长队。有人为了吃他家泡菜，中午多走半条街过来。有人吃完了还拿塑料袋装一兜泡菜回去，杜群也不拦着。刘娟说泡菜水不怕吃，越吃越添新菜，味道越来越好，坛子里的泡菜水已经养出了薄薄一层白膜——那是好泡菜水的标志。
赵云强看着他这生意越来越红火，蹲在巷口抽着烟对刘娟说：“这小子比我强。我卖了几年鱼还是卖鱼，人家蹬了半年三轮车就开始当老板了。你说当年在初中他分我火腿肠的时候，我咋没看出来他有这本事？”
刘娟把豆豆换了个方向背，说：“人家有脑子。开副食店练出来的，会算账，会看人脸色，晓得啥东西能留住客人。你看他每天收工以后不是记账就是琢磨菜式，昨天晚上还在灶台前试新菜，试到半夜。”
赵云强把烟头扔在地上踩灭，说了句：“但愿他能一直这么好下去。”
这天下午收了摊，杜群蹲在店门口算账。他翻开那个旧作业本，用圆珠笔在最后一页又添了一道杠。然后他合上本子，看了看巷子里来来往往的人，心里盘算着下一步该怎么走。
泡菜这一招是跟刘娟学的。但他总觉得，还有更多东西可以从别人身上学。今天中午老周来吃饭的时候，顺嘴提了一句他老家腌泡菜的法子跟刘娟不一样，说有一种“跳水泡菜”，当天泡当天吃，不用养泡菜水，做起来更快。老周只是随口一说，但杜群却上了心——同样的泡菜，不同地方有不同的做法。刘娟的做法是养一坛老泡菜水，越泡越香；老周说的做法是现泡现吃，图个新鲜。各有各的好处，都能学。
他把记账本合上，扭头看了看巷口。这条巷子里住的都是在市场里讨生活的人，每个窗台后面，都有一口灶。
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