第70章 烈性艾尔进桶，品评编辑的冬季啤酒（2 / 2）
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有趣的是，海参崴当地一家酒吧的经营者，也在评论区给工作室留言点赞了。
娜斯佳还提到，今天收获了一个新粉丝—竟然是《酿酒杂志》的官方帐号。
官方帐号转载了他们的视频，称赞他们的酿造方式很独特、很专业。
陈向北笑了笑，心想：他现在其实还是被设备限制了一些水平。
想当初，几十万升产能的啤酒厂，他也待过。
当然，此时此刻，不同于彼时彼刻了。
陈向北的主要工作，是借这个机会拍摄二发状态的视频。
整个过程主要是将啤酒从发酵罐转移到熟成的Keg桶中，全程采用二氧化碳增压及抽压的方式，避免酒液受到污染。
Keg桶能稍微提高熟成效率，不需要等酵母发酵糖分就能完成碳酸化，充入二氧化碳。
风味上虽然比传统加糖二发两周的工艺稍差一些，但已经是能喝的状态，口感也会非常不错。
主要是为了赶上工期结束，正好能给工人们喝顿好的。
陈向北还用剩余的酒液，做了一些装瓶二发的啤酒。
他往塑料瓶里加入一些白糖，让酵母继续吃糖分，发酵出充盈的二氧化碳泡沫，并熟化风味。
这些酒除了自己喝，还可以寄给之前送他酒的编辑。
提到《酿酒杂志》的官方帐号，陈向北想起来，他手里还有一款酒没喝过。
于是，顺道就拍了一场品鉴的视频。
一个啤酒杯，一段简短的介绍。
其实是两个，娜斯佳的杯子最开始没有出现在画面里。
陈向北不打算采用那种严肃的评价风格了，那有点像在念《世界啤酒分类指南》。
他打算和娜斯佳一人喝一口，互相聊一聊。
就当是简单地品尝一款酒。
打开啤酒后，娜斯佳惊讶于这款啤酒的颜色。
常见的啤酒大多是拉格啤酒，呈淡金色到琥珀色这类相对较浅的颜色。
如果不是专门喝黑啤，可能一辈子都想不到会有颜色这么黑的啤酒。
娜斯佳感叹：这款啤酒的颜色比格瓦斯还要深很多。
不过还算比较透明，只是有些浑浊。由于酒体颜色很深，倒出来之后，连泡沫也带了些黄褐色。
一瓶啤酒倒出两小杯，陈向北和娜斯佳碰了碰杯，共同品尝起来。
深色啤酒通常用了深色麦芽，而深色麦芽的颜色来源于烘焙工艺。
麦芽制备过程中，温度会更高一些，经过烘烤后，麦芽的香气就偏向烘焙香味，以及巧克力、坚果的焦香味。
陈向北引导着娜斯佳去感受这些来自麦芽的味道，问她想到了什么食物。
“我感觉是用了蜂蜜吧，陈？”娜斯佳说。
并没有被陈向北引导至合适的目标，毛妹还是太能偏题了。
但陈向北还是饶有兴致地听娜斯佳继续讲了下去。
味觉和嗅觉都是带有记忆性的感觉判断，会调用以往的经验去评价新的味道。
娜斯佳品尝出来的，正是很鲜明的蜂蜜甜味。
说明这是一款增味啤酒，增加了糖类物质。酒体比较厚重，比普通啤酒更黑、更烈，还增添了蜂蜜的甜味。
“其实还有点白豆蔻的味道。”陈向北补充道。
那是一种做菜时偶尔会咬到的香料，带着点柑橘和水果的香气。
“你如果能分辨出来橘子和水果味道的话，那这就是啤酒花带来的独特香气。
我们喝的这款酒，酒花香气能这么浓郁，第一点说明酒花的品质好，第二点则表明，投的量大，可能还有干投酒花的步骤。”
但提起做菜，娜斯佳又把话题跑偏了。
她想起要专门给陈向北做一道菜，来感谢他昨天帮她挑选的礼物。
她扭了扭修长白皙的脖颈，露出头发后面的小发饰给陈向北看：“我已经戴上喽，陈~”
陈向北很欣慰自己的礼物被对方如此重视，但一想到娜斯佳要给自己准备吃的，心里又有点害怕。
不吃吧，又显得不礼貌。
他勉强笑着问道：“哈哈，你给我准备的什么好吃的？”
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