第32章 红菜汤，擅长的和不擅长的（1 / 2）
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柳博芙大婶接管了厨房。
红菜汤的做法并不复杂.......陈向北觉得，其实还是有些复杂的，现在距离晚餐时间也就一个小时了。
如何调整烹饪顺序显得尤为关键。
柳博芙拿过来腌制好的牛肉，又找出厨房里的黄油，随后吩咐道：
“好孩子们，我需要你们两个帮我把配菜切好。
胡萝卜、红菜头擦成细丝，娜斯佳不要擦到手。
陈，土豆削皮切块。”
“哈拉少！”两人异口同声地回答道。
陈向北察觉到自己有点被当成小孩子的意思，但其实，还不错。
而柳博芙大婶这边，已经开始用黄油煎牛肉了。
这个步骤可以去除一部分腥味，还能加快一下牛肉的成熟速度。
陈向北研究过红菜汤的做法。
因为是水煮的汤类，牛肉很少有机会接触到高温的火候。
所以，此时的煎炒步骤，是发生美拉德反应、形成诱人香气的主要过程。
用黄油去煎牛肉，这个香味可以想像。
甚至有股奶香气。
等陈向北和娜斯佳两个人把配菜准备好，锅里面的牛肉也煎出来表面焦焦的状态了。
柳博芙往锅里面倒入水，开始大火煮沸。
她接过配菜，用另一个灶头，另一口新的锅，将这些配菜一一下入。
锅里面的颜色倒是很漂亮。
红菜头是近乎于紫色的深红，胡萝卜、洋葱这些，自然不用多说。
搅和到一块，有点像大乱炖的样子。
这边煎着配菜，柳博芙大婶看了眼煮锅的情况，等待着合适的时机，下入了土豆块。
等到土豆大概半熟的时候，柳博芙重新揭开锅盖。
“给你们变个魔术。”
她把炒好的配菜全下了进去，锅里面就变成红红的一锅汤了。
陈向北情绪价值给到位，盛赞了一下柳博芙大婶的烹饪手艺。
而等待红菜汤出锅的时间，也足够陈向北炒一道简单的番茄鸡蛋了。
今天菜品的颜色倒是很喜庆，除了腌黄瓜，几乎是一片红。
...
农场里，今天迎来了第一位外来的客人用餐。
非常值得纪念一下。
尽管这位客人还是主菜的主要制作人，但用餐氛围还是很不错的。
下午一块劳动过后，三个人舒舒服服在餐桌前坐了下来。
红菜汤，这次是陈向北吃到的第三个版本，当地家常口味。
土豆的淀粉析出，再加上拌了酸奶油，汤体显得非常浑厚。
是那种用勺子舀起来，很有质感的厚重。
味道也相当不错，高油高糖高盐，很适合在冬天囤积热量。
吃起来让人觉得过瘾。
几种蔬菜有点烂泥的状态，味道也都杂糅在一块。
牛肉从汤里面捞出来，一定会在表面带上红色的汤，和粘在上面红色的蔬菜泥。
一口下去，必须要用满足来形容。
奶油的细腻，土豆泥的粗粝，共同滑进口腔。
因为赶时间先煎再煮的家常做法，也真有那种家里吃饭的感觉。
而桌上的中餐——简单的酸甜适口的西红柿鸡蛋，娜斯佳和她妈妈柳博芙两个人，也是吃了一口又一口。
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