第163章 萝卜坑（1 / 2）
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第163章萝卜坑
1988年11月29日，周二下午。
由李建国牵头，协调厂内各科室以及二重劳服等单位扩建的生产线，总算是平稳落地，顺利完成了联动调试。
生产线上的机器轰鸣声紧凑有序，工人们穿梭其间，脸上带着忙碌的喜悦。
霍向东站在车间门口，望着已初具规模的两条生产线，心头踏实了不少产能的瓶颈，终于有了突破的可能。
从车间出来，霍向东没回办公室，而是带着吴小飞径直去了技术科。
陆骏早就在技术科等着，见他推门进来，笑呵呵的起身，手里端着一个小铝盘，上面整齐码着刚做好的新一批淀粉肠小样。
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“厂长，您可算来了！”陆骏眼睛发亮，将铝盘递到霍向东面前，“这是咱们调整配方后的最新样品，淀粉含量控制在38%，鸡鸭肉丶猪肉混合比例也做了优化，还按您上次提的，加了一些大豆蛋白等复合材料。”
霍向东拿起一根看了看，实际上从外观上看能看出的区别不大，最关键的还是味道。
“要不，咱们换个地方？”
陆骏心领神会，笑呵呵的说道，“早就安排好了，那咱们去食堂？”
“”
技术科的一行人，以及霍向东师徒俩直接来了厂内的食堂。
早就安排好一切的陆骏，将带来的样品交给了厂里食堂的师傅，让他把这些肠放进油锅里煎炸。
同样有些好奇的吴小飞，很快就闻到了油炸淀粉肠的香味，食指大动。
没过几分钟，一盘被油炸过的淀粉肠，表面泛着淡淡的焦黄色，凑近闻，能嗅到一股混合着肉香和香料气息，这已经有些接近霍向东记忆里路边摊烤肠了。
霍向东夹起一根，咬了一小口。
炸淀粉肠的外皮脆脆的口感之中带着一点点韧劲的，内部质地鲜红但仍旧有些发粉，但咀嚼时的肉味还是明显很浓郁，调味层次分明，咸鲜中带着一丝回甜。
“怎么样？”陆骏屏息问道。
“吃起来还不错。”霍向东又嚼了几口，“粉感还是明显，但在可接受范围内，就是好像还差了一点意思。”
听到这话的陆骏丶吴小飞等人也忍不住夹了一根，开始品尝起来味道。
霍向东想了想，放下手里的半截炸淀粉肠，跑进食堂后厨里面开始翻找调料，按照生活经验弄了一些孜然丶辣椒面丶盐等调料混合在一起。
陆骏看着他递来的调料碗，将手里的烤肠伸进去裹了点调料，又尝了一口，脸色微微一变。
吴小飞看他这样子，问他也不说话，于是笑嘻嘻地二话没说也蘸了蘸调料，吃进去以后也是好半天没说出话。
“怎么样？味道可还行？”
霍向东说完，看着狂点头的两人，自己也试了试裹满调料的炸淀粉肠，这味道虽然比不上后世的路边摊那种特殊的香气，但放在这个时代也算是不错的好东西。
一盘烤肠十来根，四个人没几分钟的功夫就给炫了个乾净。
“师父，你怎么想到的？这炸淀粉肠蘸上辣椒面等调料，味道出奇的好吃。”
霍向东笑笑，“一切都源于生活经验。”
而作为新产品负责人的陆骏，却敏锐地意识到，如果把新产品加上这种调料，销售给各大餐饮个体户，是不是能走出另外一条路？
“厂长，您觉得咱们这新产品怎么样？”
霍向东也不想打击士气，笑呵呵的说道，“不错，一次比一次有进步，目前你们按照这种配方，两种不同肉类的淀粉肠成本能核算到多少？”
“成本大概核算了一下，如果是规模化生产，这样一根鸡鸭肉淀粉肠，出厂价大概能合到0.73元/根丶猪肉淀粉肠能合到0.68元/根。”
最便宜都得0.68元.......霍向东在心里快速盘算，这出厂价可不算便宜，零售定价得0.75元去了。
对比现有的产品价格虽然有优势，但优势不大，肉量确实降低的多，市场能不能接受还是个未知数。
而且这味道，仅靠厂内技术科继续改良，以及食品发酵研究院的指导，也是纸上谈兵。
“理化指标送检了吗？能不能达到当前卫生许可的标准？”
“送了，昨天刚拿回最新的检测报告。”陆骏转身从身边同事手里拿过一份盖着红章的文件，“蛋白质丶脂肪丶水分丶菌落总数全部合格。”
霍向东接过报告快速浏览，眉头逐渐舒展。
“好，那这样，你们技术科趁着生产科有空的时候，再小试一批样品出来，同时再邀请几位县里比较有名气的大厨改进一下蘸料的配比。由你们技术科统筹其他科室，制作一个方便煎烤淀粉肠的模具出来，在厂门口支个小摊，收集群众试吃的反馈。”
陆骏一边听着他的安排，一边快速往笔记本上记录着，微微点头。
这个办法倒是不错，相当于请了群众当盲测的测试员，为新产品的口味改善提供不同的意见。
“好，我接下来就去办！”
对于这新奇的想法，吴小飞也是跃跃欲试，正准备跟霍向东说说，他也想去技术科参加这次的小试试验。
可霍向东撂下话后，转头就离开了。
吴小飞只得赶紧追了上去，“师父，我能不能跟陆科长他们一起参加这次的小试试验？”
看着他一脸兴奋的样子，霍向东仔细想了想自己这徒弟最近一年来在厂办的工作，确实是进步巨大。
写材料这些问题，现在已经难不倒他。
技术科这边，吴小飞也经常趁着厂办没事的时候去掺和了不少，不说火腿肠等相关技术多精通但也比一般人强得多，也是时候给他挪个地方了。
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