第二章 今天是厨神何师傅（2 / 2）
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“何师傅！早啊！”
“早，何师傅！”
快到厂门口时，开始有人打招呼。
何雨柱也笑着一一回应。
“早！”
大家逐渐汇到一块，何雨柱顺着人流走进大门。
……
红星轧钢厂第三食堂，后厨。
上午九点半，正是准备午饭最忙碌的时候。
大锅里的水烧得咕嘟咕嘟响，蒸笼冒着白腾腾的热气，几个帮厨和学徒正在洗菜丶切菜丶和面，忙得脚不沾地。
食堂班长王师傅，一个五十来岁丶围着油腻白围裙的胖老头，正背着手在厨房里踱步。
时不时扯着嗓子吼两句：
“马华！你那土豆丝切的是棍儿还是丝儿？眼睛长腚上了？”
“刘岚！白菜洗三遍！没看见还有泥呢！”
“都给我利索点！十一点准时开饭！
耽误了工人兄弟吃饭，看我怎麽收拾你们！”
厨房里一片兵荒马乱，唯有站在主灶前的何雨柱，显得格外不同。
他系着乾净的围裙，袖子挽到小臂，手里拿着一把宽背菜刀，正对着一块五花肉端详。
在“厨神之心”的加持下，这块肉的纹理丶肥瘦分布丶甚至肌纤维的走向，都如同三维图像般清晰呈现在他脑海中。
“五花三层，肥瘦相间，算是今天送来的肉里最好的一块了。”
看着这块肉，何雨柱心里有了计较。
今天是周二，按厂里惯例，中午的荤菜是白菜炖粉条，里面会放些肉片增香。
但那种大锅炖煮，肉味都散到汤里，肉本身反而又柴又没滋味。
他今儿要给大家换换口味，做一个改良菜。
“柱子，怎麽还没做？”
正琢磨着，王师傅走了过来，语气还算客气。
何雨柱放下刀，笑道：“王师傅，今儿这白菜炖粉条，我想改改做法。”
“改做法？”王师傅眉头一皱，“这可是定好的菜谱，工人们都吃惯了。”
“就是吃惯了，才该换换口味，给大伙儿提提神。”
何雨柱不慌不忙，指着那块肉，“您看这肉，标准的五花。咱要是还切片跟白菜一块儿乱炖，可惜了。
我的想法是，把这肉单独处理，做一道『家常烧肉』，小火慢?，把油?出来，肉皮金黄，肥而不腻，瘦而不柴。再用?出来的猪油和肉汤去炖白菜粉条，那味道，绝对比光放肉片强十倍。”
王师傅听着，有点意动，但更多的是担心。
“单独做？那得多费工夫？时间来得及吗？再说了，工人们能吃出这好赖？”
不愧是掌管这一摊子的食堂班长，个个问题都问到了点上。
但何雨柱丝毫不慌。
“您放心，工夫我来费，保准不耽误开饭。”
何雨柱信心十足，一拍胸脯，“至于工人们吃不吃得出……
王师傅，好东西进嘴，舌头可不会骗人。您信我一次，要是工人们反应不好，这个月我的工钱您扣一半。”
这话说得掷地有声。
旁边切菜的马华丶洗菜的刘岚都悄悄竖起了耳朵。
王师傅盯着何雨柱看了几秒。
总觉得这小子今天有些不一样。
他犹豫了一下，想着反正主材没变，就是做法调整，出了问题也有傻柱自己扛着。
“行！就按你说的办！”
同意归同意，但是该嘱咐的还是得嘱咐，“柱子，丑话说前头，要是搞砸了……”
“放心！您就瞧好儿吧！”
何雨柱咧嘴一笑，露出一口白牙。
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