第017章 宋府手烦肉上线（2 / 2）
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“哈哈哈～，小乙兄弟，那还真是缘分，是我们寻古斋和你有缘分，我们和那个手稿更有缘分，你先拍个照片我看看。”
手机拍照，微信传送。
几分钟后微信来消息了：你等着，不要告诉任何人！
看这架势，吴老又要立马飞过来？
宋小乙回覆：好的，我正在做我们宋家祖传的宋府手烦肉，正好请吴老和飞哥品鉴。
对方回了一个“OK”的手势。
放下手机，宋小乙想想，吴老是自己的财神爷，只安排一个手烦肉肯定太寒碜了。
宋小乙看看今天刚收到的食材，决定先用大明的粳米煮饭，挑三条鱼做个“宋府辣烹鲫鱼”，羊肉羊杂和萝卜做“宋府白玉伏羊汤”，野鸭十只做“宋府炙鸭”，吃不完的可以给吴老和客人带走。
京城吴老是珠儿老师介绍的，人家再次飞来，不通知珠儿的老师是非常败人品的行为。
宋小乙打电话给在金陵博物院的珠儿，让她通知老师晚上一起来吃饭。既然请了陈潭秋，院长大人自然也要一并邀请，金陵老话，“冇得一村不冇一家”。
继续看食材，有香菇和鸡，正好香菇炖鸡，剩馀的第二天加水和剩下的半通现代香菇鸡一起继续炖，加上泡面面饼，卖给大明人---看你们还投诉我的香菇炖鸡没有香菇没有鸡！
最后再加一个“宋府油炒虾”。
这下差不多够了，再多自己也忙不过来。
打完电话后回到厨房，淘米煮饭洗菜。宋小乙忙并快乐着，自家这个小饭店，终于开始有那麽点儿“店”的意思了。
羊肉选最适合炖汤的羊头羊杂洗乾净先下锅炖起来，最新鲜的食材只需要最原始的烹饪，大明老母鸡也一样先炖上，接着洗大明的萝卜和香菇，洗完放一边，开始整理野鸭。
宋家弄野鸭也有一套绝活，“宋府炙鸭”就是把野鸭洗乾净后全部拍扁，整只乾锅备火，两面备差不多以后开始加料整只慢烤，厨房有土烤炉，直接生火将野鸭挂上去烤就行了。
这一批都是老野鸭，只能小火慢烤，还要时不时涂油。
如果有嫩一点的野鸭，可以整只清蒸，也是一个宋府秘制菜。
前面的几个菜全部上锅后，开始仔细料理鲫鱼，大明朝的野生鲫鱼又大又紧实，这种鲜活的野生鲫鱼炖豆腐汤本是上选，只是这次已经配置了两个汤，鲫鱼再做汤就不合适了。
“宋府辣烹鲫鱼”的要点就是将鱼剖好掏空肚子，洗乾净后直接下锅煮，不用刮鱼鳞，用开水烫掉鱼鳞，然后鱼肚子里塞调制好的猪肉糜，合鱼肚子下锅用少量的汤卤小火炖烧。
“宋府油炒虾”的做法实际上现代已经比较常见，就是先用热油将虾煸熟，再加入酱丶醋丶葱或只用盐来调好口味，其做法融合了葱爆虾和椒盐虾得特点。
两个多小时后，第一批“宋府手烦肉”做好，宋小乙切了一小块尝了尝，自我感觉良好，三种口味各切几块分盒子，给陈爷爷以及熟悉的街坊送去，自己继续做下一批。
当宋小乙把最后一批“宋府手烦肉”放进冰箱的时候，珠儿带着大部队熟门熟路的到了家门口。
还是那一批人，一个没少。
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