第190章 包饼铺（1 / 2）
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第190章包饼铺
现在已经快要到04年，外来人口渐渐增加，这也是潜在的客源。
也是因为这些，方俊生觉得现在是开本地特色店铺的好时机。
发展本地特色美食的同时，也能保留本地的美食文化和技术。
总不能一味地开展创新美食，就完全放弃传统美食。
两手抓，两边都欣欣向荣，才是他想看到的最好结果。
方俊生是在11月底的时候，找到合适的店铺的。
【】
这个店铺的位置并不在最繁华的街道，反而是在一片居民区附近。
不远处就有一家菜市场，显得十分有烟火气。
烧饼包子这种食物本就亲民，开在这种有烟火气的地方，反而更容易吸引人过来。
这里虽然不够繁华，但距离繁华地段也不远，来去很方便。
只要店铺的名声打出去了，保证食物的口感和质量，相信很多人都愿意到这里来排队。
毕竟上辈子，他就很愿意到别的小区附近的小路上排队买一碗豆腐脑喝。
因为那家店的豆腐脑做得实在是太正宗了，别家店都没有这家店做得好。
他只愿意吃这家店的。
有他这种想法的不在少数，所以这家店每天都是客人爆满，排着长长的队伍。
所以他确信，这辈子他开的本地特色美食店，也能有这样的盛景。
因为这家店铺不属于主干道，不在最繁华的地段，店铺的价格便宜了不少。
方俊生花了二十万元买下来一个五十多平方的店面。
和九几年比起来，这个价格是翻了好几倍了，但和现在的市场价比起来，是不贵的。
以方俊生的经济水平，全款买下轻轻松松。
毕竟他现在光是自己存摺上的存款，就将近四百万了。
买这家店铺只是花了点零头的钱而已。
买下店铺之后，方俊生还带那两个老师傅看了店铺的位置和装修情况，又分享了对于未来的规划。
经过半个月的软磨硬泡，才终于把那两个师傅都说通了。
两个老师傅没有自己开店，一个是手受伤了，自己做速度很慢，心境上也受了打击，所以不想干了。
一个是经济条件较差，一次性支付押一付三的租金都有些费劲，更别提还得买食材之类的。
并且家里没有其他人帮忙打下手，只有自己一个人干太累了。
有方俊生出钱出店铺，就可以解决资金困难的问题。
他们之所以不立刻答应下来，一方面是怕老板压榨员工，另一方面是不想折腾了。
纠缠了几个月之后，他们见方俊生态度一直都很好，多次被拒绝也依旧十分有耐心，觉得方俊生的人品不错，这才松了口。
为了让两个老师傅安心长期地待在店里，方俊生给的不是死工资，而是给他们每个月的净收入的百分之三十。
多劳多得，店铺多赚，员工就能多赚，十分容易调动员工的工作积极性。
不过，只有两个老师傅才有这种分成合同。
学徒就是拿死工资，除了学习技术之外，还负责打杂。
不过，方俊生对员工一向大方，在他的店铺里当学徒，给的工资也比其他店里的学徒要高两百块。
他目前只找到了一个合适的学徒，跟着断了一只手的老师傅学做烧饼。
接下来他还得再物色一个做蟹黄包的学徒。
按照老师傅的要求，学徒必须他点头同意，才能收入摩下，否则方俊生说成花也不好使。
幸好老师傅的年纪还不是很大，身体也很硬朗，花一两年的时间找学徒问题不大。
只是当前只有一个学徒，杂活都给他一个人干，会有些累。
但学徒看在每个月多两百块的份上，倒是没有任何的怨言。
何况还能学到技术，更是让他展现出了自己吃苦耐劳的精神。
制作面点的器具，老师傅们都有，不用方俊生买。
所以方俊生装修之后，只买了桌椅和餐具。
这次的厨房和之前几家店的厨房都有所不同。
为了让两个师傅有独立的空间，厨房做得半开放式，且分隔成两个厨房。
店铺里还装了一个立式空调，夏天和冬天就不用怕热怕冷了。
这也是方俊生计划中开的最后一种类型的店铺。
以后，他只会在繁华地段有所改变和店铺面积不够承担客流量的情况下，考虑更换店铺。
剩下的就是卖配方和加盟费了。
他一个人的精力有限，开这么些店铺就已经足够了。
钱是挣不完的。
他并没有成为首富的野心，只是想尽己所能让自己和家人过得好一些罢了。
所以，赚钱之余，陪伴家人才是更重要的。
04年1月中旬的时候，生生包饼铺正式开业。
方俊生做好了一开始生意不会太好的心理准备。
毕竟位置差了些。
但他是想做长期口碑的，所以一开始生意差也不会影响他的长期计划。
现在只要不亏本，就可以一直经营下去。
等口碑打出去之后，自然生意会越来越好。
他对两个老师傅非常有信心，也对自己招来的新学徒有信心。
再过个二十年，新学徒也会成为老师傅，而这家店会成为“老字号”。
那时候来白十镇的外地人也会越来越多，名声就能传播到外地去。
这家店就会迎来更美好的未来。
方俊生对这家店的未来非常有信心，所以不论当前的收益如何，他都不会灰心。
不过，让他没有想到的是，这家店开业的第二个月起，每个月也能有七八千的净收入。
比预想的情况还要好。
也就意味着，两个老师傅每个月都能有两千多的收入，比进厂打工的人收入还要高出一倍不止。
关键是，他们的工作不是特别忙，人没有特别累，每天都只工作上午半天的时间。
又不用操心原料的购入，也不用操心客户的来源。
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