第258章（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
54
趁这功夫，何雨柱手脚麻利地把那些鸡油鸭油一股脑摘下来，分开炼油。没多大一会儿，厨房里就飘起一股勾人的香气。
忙活了好一阵，何雨柱抬手抹了把脑门上的汗，长长舒了口气。
他这才发觉，不知不觉都快晌午了。
扭头看了眼正咕嘟咕嘟冒泡的鸡鸭高汤，何雨柱满意地点点头，心想这汤应该也炖得差不多了。
他小心翼翼地把两口炖高汤的锅从灶上稳稳端了下来。
何雨柱抄起大勺，利索地把锅里炖好的鸡鸭肉全捞出来，丢进凉水里过了一遍。
没多会儿，他操起菜刀，手上动作麻溜得很，将这些鸡鸭肉切成了大小匀称的块，每一刀下去都透着股熟练劲儿。
接着，他翻出各式调料，精心调出一碗独家料汁，把切好的鸡块和鸭块倒进去，轻轻搅了几下，没多会儿，简易版的白切鸡和白切鸭就搞定了。
忙完这些，何雨柱没歇着，麻利地点燃灶火，又炒了两道时令青菜。
等一切收拾妥当，他手脚利落地把做好的饭菜端进正屋，摆上桌，笑着对李婉君说：“太太，您先尝尝我烧的这些菜。”
撂下话，何雨柱扭头回了厨房接着忙活。过了好一阵子，他揣摩着火候差不多了，把炖着的羊头以及旁边卤着的两口锅一一从灶台上端走。
轻轻把羊头从锅里捞出来，搁在一边等着自然晾凉，何雨柱心满意足地拍了拍手，迈步走向正屋，跟李婉君一块儿享用起美味的午饭来。
饭后，何雨柱主动揽过了收拾家务的活，等一切都归置利落了，他估摸羊头晾得差不多了，就又折回厨房，一心一意地处理起那个羊头来。
何雨柱利索地把羊头上的骨头一点一点拆掉，整个过程顺畅得跟流水似的。他细细地检查着羊头，不放过任何一丁点多余的油脂，还有藏在里头的血沫这些杂东西，拿小刀仔细地给刮干净了。
干完这些工序，何雨柱又把羊耳朵、羊舌头、羊脑、羊眼挨个儿拆了下来。
瞅着眼前码得齐齐整整的食材，何雨柱心里头悄悄盘算着该怎么拿它们做出几道香喷喷的下酒菜，好让何大清能畅快地喝上几杯。
看着眼前拆出来的羊头肉数量有点多，要是光拿来做成“砂锅羊头”
这一道菜的话，那肯定得剩下不少。
他琢磨了一会儿，何雨柱干脆利落地抓起菜刀，把羊头肉切下来一大块，搁在旁边待用。
接下来，他开始仔细料理剩下的那些羊肉。只见他手法老练，用手把肉撕成大小差不多、形状匀溜的小块儿。
何雨柱从厨房旮旯里搬出一口精致的砂锅，轻轻搁在灶眼上。接着，他小心翼翼地掀开锅盖，把之前熬好的浓稠鸡汤慢慢倒进砂锅里。
鸡汤顺着锅边流进去，没一会儿就铺满了整个锅底，一股勾人的香气跟着飘散开来。他调了调火候，确保火舌不猛不弱，刚好能稳住锅里的温度。
等一切准备停当，何雨柱才把刚才撕碎的羊头肉小心地放进去，顺手搅了几圈，让每块肉都浸足鲜美的鸡汤。
紧接着，他手脚麻利地往锅里淋了些颜色金黄、香味冲鼻的鸡油，整锅菜看着就更招人馋了。
最后，瞅准最合适的时候，何雨柱依次撒下各种精心配好的调料，让这道砂锅羊头的味道彻底融到一块儿，又往上提了一个层次。
忙完这通活计，他暂时撂下砂锅羊头的工序，转身去张罗别的菜了。
与此同时，对之前切下来的那部分多余的羊头肉，何雨柱心里早就另有一套打算——他准备拿它们做一道清爽开胃的白水羊头。
说动手就动手，何雨柱翻箱倒柜找出两个干净利落的饭盒，把那些备用的羊头肉整整齐齐码进其中一个盒子里。
放完后，他又拿起另一个饭盒，严丝合缝地压在那个装肉的饭盒上，给羊头肉施加压力，帮它更好地定形。
不光如此，为了把压制效果再加强一把，何雨柱还特意找来一张结实厚实的案板，稳当当地压在了最上面。
何雨柱突然琢磨出个问题——天太热，光靠压恐怕没法让羊肉快速定型。
他脑子一转，立马有了主意。三步并两步冲出屋，没一会儿就提回来满满一桶冰凉的井水。
进了厨房，他翻出个宽口大盆，把井水哗啦倒进去。等水面稳了，才小心端着装羊肉的饭盒，轻轻搁进盆中间，让盒底完全泡在凉水里。接着，他又用刚才那法子，给饭盒重新压了一遍。
盘算了一会儿，何雨柱发现要做的菜确实不少。
他眼珠一转，冒出个念头：让何大清跑一趟，去请周掌柜来家里一起吃顿饭。一来能亮亮自己的手艺，二来也能跟对方拉拉关系。
打定主意，何雨柱快步走到正屋，找到正忙活的李孝君。
他脸上挂着笑，压低声音说：“妈，我想了想，今儿这顿饭得多备几样菜。让我爸跑个腿，去把我师父请来家里坐坐，一块儿尝尝我做的菜。”
↑返回顶部↑