第652章 试做羊脂皂（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
果然，一听这话，林氏的眸光倏的亮了，“这般快？”
宋曦便将二哥如何与李大老爷谈判一事给细细了一遍，林氏听罢，心中十分开怀，“这孩子，倒是长进了不少！”
“原先我还担心他一个执掌食铺子，会出现什么差池，如今听他帮你分忧，我在这心里也总算安心些。”
宋曦拍了拍被娘亲握住的手背，“娘，只要咱家的羊毛作坊走上正轨，往后这凉州城必定有咱们的一席之地。”
“你且瞧着吧！”
林氏看着女儿一双熠熠生辉的眼睛，连日来紧绷的心弦也跟着彻底卸了下来。
时间紧，任务重，这一日就要将十只羊的净肉灌成香肠，这活计自是也不少。
林氏拉着女儿，走到灶间，指着堆放在灶间的木盆，道：“我听她们，这头一批送来了三只羊的净肉，一共净肉七十二斤，排骨十三斤左右，羊油约莫三斤。”
“从前家里灌香肠，也只是放些盐、葱姜蒜，这麻辣香肠究竟要如何调味，娘心中也没个数，还要你拿主意。”
宋曦扫了一眼灶间，那些净肉被洗得干干净净，码放在大木盆里，切得大均匀，显然是林氏提前吩咐过了。
她心下稍安，让林氏稍待，而后转身回了屋子。
不过片刻功夫，她便拿了一张麻辣香肠的方子出来，连同一个油纸包一并递给林氏。
“这里是灌十斤肉需要用到的调料，娘你且先看看，腌制时候根据肉的数目酌情增减。”
宋曦指了指那油纸包，“这一包是所需要的辣椒粉以及花椒粉，娘你先将这些调料配好，一会儿待肉切出来，直接倒到肉里拌匀。”
“往后若我没空闲，这给肉调味的活儿，还得交由娘来管着。”
毕竟是做吃食生意，调味的配方还是住在自家人手里保险。
林氏闻言，接过方子看了一眼，只见上头列的十分详尽，盐、糖、白酒、花椒粉、辣椒粉写得清清楚楚。
她快速看了一眼，记住了上头的配比，而后快速将配方塞进怀中。
“成，娘记下了。”
完调料一事，林氏看了看那边堆着的排骨和羊油，犹豫道：“中午好些人要吃饭，那这些羊排，可是要炖了？还有这些羊油……”
宋曦摆了摆手，“午食，娘不必操心，我已经安排作坊那边做了。”
“待到饭点作坊那边会有人送来。”
“至于这排骨我也打算也将之灌成香肠排骨。”
林氏愣了愣，“排骨也能灌成香肠？那肠衣不会破吗？”
宋曦摇头，“不会的，就跟灌肉一般，提前将排骨血水洗净，再将排骨均匀剁成一段，放调料腌制一两个时辰，灌入肠衣就成。”
“待晾晒好了，无论是放些陈皮用炭火烤熟，还是上锅蒸熟，里头的肉汁都能牢牢锁住，一口咬下去，鲜香麻辣，都别有一番滋味。”
“至于羊油，我还有别的用处，且放在此处便好。”
林氏听她的煞有其事，还连滋味都形容出来了，便也只当女儿再府城吃过这东西，并不怀疑，只一个劲儿点头：“成成，那我这就去让你爹将排骨剁了。”
↑返回顶部↑