第524章 辣汤涮锅（1 / 2）
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不过宋曦并没有急着离开。
她将带来的其他调料分门别类的放置在后厨的架子上，而后又在院子转了一圈，选定了砌面包舀的位置。
待到前厅最忙碌的那一阵过去，外头的喧闹声逐渐平息。
此时宋银才抹了一把额头上的细汗，挑开布帘走回后院。
他拿起茶壶猛灌了一口温水，这才喘匀了气，“总算是应付走那些人！”
宋曦顺势便提起另一件事，“二哥，天气转凉，再过些时日我便让二牛哥他们直接来你这处帮忙。”
“至于面包我也不打算再送了，一来路途遥远，送来的吃食即便做了保温，待到这出还是凉了，远没有刚出炉那般好吃，二则，家里帮着制毡，人手上确实有些抽不开身。”
宋银听小妹这般说，顺势道：“那就让二牛他们回去帮你，我这处多了三人，忙活的过来。”
宋曦点头，“这事儿到时候再看吧，我打算在你这处紧邻靠墙处砌个面包窑，如此也能方便些。”
“这注意好，我看行！”宋银拍掌称道。
“另外，还想着同你商量件事。咱们铺子里，是时候加些新式的吃食了。”
宋银正因着要在后院砌面包炉，而雀跃着，闻言双眸一亮，“小妹，你是不是又有了什么好主意？快说快说！”
“是这样，我想着如今天气越发寒凉了。你先前不是一直念叨着，想在铺子里做些带辣味的吃食吗？我回去琢磨了几天，如今有了些想法。”
“我打算一会儿去铁匠铺那里，定做一口特殊的涮锅。过几日，咱们便可直接上新。”
宋银挠了挠后脑勺，有些不解地看着自家小妹，“涮锅？咱们铺子接纳客人的位置有限，做这涮锅，会不会不太合适？”
宋曦细细解释道：“不是你想的那种桐庐涮锅。”
“是一种特质铁锅，先在里面放入汤里，再将吃食串成串售卖。”
“我想着咱们手头留存的干辣椒并不多，若是直接用来做菜，恐怕消耗太快，应是撑不过这个冬天。”
“倒不如制作一口宽大的铁制涮锅，熬上一大锅带着辣味的汤底，把各种食材串成串直接放进锅里煮。”
宋曦顺手蘸了点茶水，在桌面上画出草图。“为了方便分辨不同食材的成熟度，也为了防止味道混杂。”
“我们可以让铁匠在铁锅里焊上格挡，把一口大锅分成几个小格子。”
“等到汤底熬好，咱们就把萝卜块、厚百叶、豆干、鱼丸、肉糜丸子，这些耐煮的食材，分别切成小块。”
“再用竹签把它们一串一串地串起来，分门别类地放在不同的格子里煮。”
其实，宋曦口中所描绘的，正是后世街头最常见的关东煮，或是类似钵钵鸡的串串做法。
但在这里，这种吃法绝对是独一份的新鲜事。
宋曦进一步说明了这种吃法的优势：“如此一来，竹签露在汤面外头，顾客想吃什么，咱们直接拿着竹签取出来就行。不仅拿取方便，而且算账也极其容易。”
“荤菜便定两文钱一串，素菜则定一文钱一串，再辅以辣汤，价格十分经济实惠。”
“寻常百姓若是馋了，花个几文钱就能吃上一顿热乎乎、带着辣味解馋的吃食。”
宋银听完这番描述，脑海中已经浮现出那热气腾腾、掺杂了辣子汤锅，忍不住吞了一口唾沫。
他用力一拍手，“这主意妙啊！”
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