第295章（1 / 2）
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“可府上的厨师不一样，没单位，没人管，想怎么整就怎么整。”
李学武问：“那有啥区别？”
傻柱顺手一拍箱子：
“讲究的不一样。我们拼的是正宗，他们拼的是口味。”
“举个例子——你家请客，想吃不辣的川菜。”
“这话要是传到我耳朵里，当场就得骂娘。”
“可府菜师傅呢？笑呵呵接下，转头就把辣子换了，还往里加糖提鲜。”
众人倒吸一口气。
傻柱继续说：“他们不按菜单来，主家给多少钱、来几个人，心里有数就开始备菜。”
“菜上桌前，连主人自己都不知道都有啥。”
老彪子急了：“这不等于瞎猜？请了个活神仙？”
傻柱嘿嘿一笑：“规矩就是这么定的，早年就这么玩。”
“最多只管两桌酒席，一个人带着俩徒弟。”
“一个徒弟跑腿买菜、切配、炒炸，另一个专司摆盘、熬汤、炖煮。”
大姥叼着烟袋，慢悠悠吐口烟：
“啧，这才是贵人过的日子。”
傻柱盯着箱子，指尖轻轻蹭过木纹，像在摸旧时光。
“这规矩让府菜师傅金贵，手艺也硬气。”
李学武摇头：“别抬高，都是靠本事吃饭，哪分高低？”
傻柱眼神一沉，低声说：
“可他们出师前，离不开徒弟。一人走，两人困。”
傻柱瞅着那套锅铲，眼神发直。
心里咯噔一下，想起小时候一口府菜的滋味。
“我这种人，就是学艺不精的。”
他咧嘴一笑，带点自嘲。
李学武拍他肩膀：“别瞎想，咱轧钢厂食堂还指着你撑场面呢。”
傻柱没接话，只往记忆里翻。
小时候吃过一次府菜，那阵子记得清。
老厨子瘦得像根竹竿，手抖得跟筛糠似的。
腰上挂个檀木匣子，说是“吃饭的家伙”。
做菜从不让外人看，徒弟采买清单还得交主家过目。
不担心方子外泄，就算给了，也做不出那味儿。
席上菜式全没见过，有几道咬下去分不清是啥，可就是香。
最忘不了的是“银芽银嵴”——豆芽炒鸡丝。
鸡丝滑嫩弹牙，葱姜味浓，入口微甜，回味还有梅子酸。
李学武听得直流口水，老彪子直接咽了两口唾沫。
“柱子哥，鸡我有，豆芽我妈家自己发的。”
他一拍大腿，“要不您露一手，给我尝尝？”
傻柱笑着点头：“成，兄弟们有缘，我回去换身衣裳，拿点调料，马上回来。”
说罢转身就走，脚步轻快。
李学武让老彪子把食材摆上案板，自己冲回屋里取豆芽。
穿过二门，推开门，见秦淮茹正揉面，刘茵在蒸窝头。
这年代粮票比钱管用，再有钱也吃不上白面馍。
好在李学武带回了些粮食，又叮嘱要做二合面窝头，这才勉强撑住。
每天饭食就土豆白菜萝卜，轮着来。
要不是他多拿些，家里早断顿了。
“学武回来了？”秦淮茹抬头一笑。
“嗯，辛苦了。”他随口应。
秦淮茹忙摆手：“哪的话，是你帮了我。”
他进里屋，看见闺女躺在悠车里睡得香，老太太一边看牌一边轻轻推着车。
李学武刚凑近想逗妹妹，被老太太一巴掌拍回原地。
“滚远点，哭坏了你赔得起？”
他抓了把炕边豆芽，小声嘀咕：“哎，这叫互助，谁也别装客气。”
秦淮茹晚上忙得脚不沾地，和面、切菜、还得往暖棚炉子里添柴。
一顿饭钱，全靠她熬出来的。
李学武往外走时顺口说：“妈，我掐把豆芽，跟大姥去倒座房吃。”
“今天搬新家，柱子哥燎锅底儿，我俩一块儿。”
刘茵皱眉：“在家吃不就得了？”
“老彪他们要来，总不能老麻烦您吧？”
“那边迟早要开火，菜好了我让二孩儿送过来。”
话没说完人已经出门。可这几句，全进了秦淮茹耳朵。
倒座房里，傻柱正蹲在灶台前。
“柱子哥，这豆芽行不？自家发的。”
傻柱脱了外套，咧嘴一笑：“行，图个味儿，讲究啥？”
二孩儿拿树枝塞进灶膛，用干叶子引火。
噼啪几声，火苗窜起来。
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