第十四章：饹馇的做法（2 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“好嘞，黄老师，我马上烧火！”鹏鹏立刻应道，快步跑到柴火灶边，拿起柴火，熟练地往灶膛里填，点火、煽火，动作麻利，很快灶膛里就燃起了熊熊大火，火苗舔着锅底，热气腾腾。
“妹妹，过来帮我剥蒜，多剥几瓣，一会儿炝锅和出锅都要用，剥干净之后切成蒜末。”黄老师又转头吩咐妹妹，语气温和。
“好，我马上剥。”妹妹乖乖点头，拿起蒜瓣，坐在凳子上，认真地剥了起来，手动作轻轻的，剥得干干净净。
“老何，你帮我看着点油锅，等会儿我切完饹馇，咱们就开始炝锅，按照毅的步骤来，一步都不能错。”黄老师对着何老师道，手里的菜刀快速移动，把饹馇切成均匀的菱形块，大适中，动作娴熟。
“放心，我盯着呢，保证给你看好油锅。”何老师笑着应道，站在灶台边，看着锅里的油，随时准备配合黄老师。
一时间，蘑菇屋的厨房热闹非凡，切菜声、烧火声、话声交织在一起，充满了浓浓的烟火气和生活气息。黄老师按照易毅的步骤，一步步操作，先爆花椒油，捞出花椒，再炝葱蒜，香味瞬间弥漫在整个院子里，淡淡的葱蒜香混合着花椒的香味，十分诱人。随后下入饹馇，大火快炒，顺着锅边淋醋，醋香瞬间被激发出来，酸酸香香的，飘满了整个院子，让人闻着就忍不住流口水。
鹏鹏烧着火，闻着香味，忍不住道：“好香啊，这醋溜饹馇闻着就好吃，易毅哥的做法真管用，香味一下子就出来了。”
妹妹也抬起头，鼻子轻轻嗅了嗅，眼睛亮晶晶地道：“是啊，好香，酸酸的，还有豆香味，肯定特别好吃。”
何老师也笑着道：“闻着这香味，就知道肯定差不了，毅教的这方法，真是地道，完全把饹馇的香味激发出来了。”
黄老师听着众人的话，脸上满是得意，手里的动作不停，快速翻炒着，看着锅里的饹馇慢慢变软，裹上浓浓的汤汁，颜色鲜亮，豆香味和醋香完美融合，心里满是成就感，忍不住道：“还是毅懂行，这做法太正宗了，比我自己瞎琢磨强一百倍，等做好了，咱们先尝尝，要是好吃，等会儿也给毅端过去一盘，让他也尝尝味道正不正宗。”
而另一边，易毅已经回到了别墅的厨房，这里没有蘑菇屋的热闹，安安静静的，只有他一个人。他把水桶放在水池边，看着水池里活力十足的大草鱼，心里慢慢盘算着，这条鱼肉质鲜嫩，个头又大，到底是做红烧草鱼，还是清蒸草鱼。
红烧草鱼味道浓郁，酱香十足，下饭好吃；清蒸草鱼则能保留鱼肉的原汁原味，鲜嫩爽口，清淡不腻。两种做法各有特色，他一时之间，还有些拿不定主意。
他挽起衣袖，打开水龙头，先把草鱼放在水池里，让它在清水里再缓一会儿，随后拿起刮鳞刀，慢慢给草鱼刮鳞。刮鳞的动作轻柔又熟练，从在家乡，他没少帮母亲收拾鱼，这些活早就做得得心应手，鱼鳞一片片被刮下来，露出白嫩的鱼肉，鱼身干干净净。
一边收拾鱼，易毅的心思也忍不住飘到了蘑菇屋的方向，心里漫不经心地想着，黄老师按照他的方法，能不能做出地道的遵化醋溜饹馇味道？
黄老师的厨艺底子本就很好，只是不了解饹馇的特性，现在有了详细的步骤，应该不会出太大差错，可毕竟是第一次做，能不能掌握好火候，能不能把控好醋的量，能不能做出家乡那种酸香筋道、豆香浓郁的味道，还是个未知数。
要是做砸了，饹馇炒老了，口感发软，或是醋放多了太酸，放少了没香味，那也是有可能的。不过转念一想，黄老师毕竟是经验丰富的老厨子，对火候和调料的把控，比普通人强太多，应该不至于做砸，大概率能做出八九分的味道。
想到这里，易毅轻轻摇了摇头，不再多想。他本就不是多管闲事的人，蘑菇屋的饭菜如何，跟他没太大关系，他只是随口指点了做法，至于最终的味道如何，全看黄老师的操作。他现在更在意的，是手里这条大草鱼，该用哪种做法，才能吃出最鲜美的味道。
水池里的水轻轻流动，草鱼偶尔摆一下尾巴，打破这份安静。易毅专心致志地收拾着鱼，去鳃、剖肚、清理内脏，动作熟练又细致，把鱼收拾得干干净净，没有丝毫腥味。阳光透过厨房的窗户，洒在他的身上，暖暖的，整个厨房安静又闲适，和蘑菇屋的热闹形成了鲜明的对比。
他的心里，没有丝毫波澜，依旧是那份淡然从容。外界的热闹，节目组的镜头，蘑菇屋的琐事，都影响不到他。他只是享受着这份独处的时光，享受着收拾食材、准备饭菜的平淡与安稳，就像时候在家乡，帮母亲收拾食材，等待饭菜出锅的时光一样，简单，又踏实。
至于蘑菇屋那边，那盘醋溜饹馇最终的味道，是否地道，是否符合众人的期待，他并没有放在心上。只是在心里，隐隐有一丝淡淡的期待，期待能再次尝到那熟悉的、属于家乡的味道。
毕竟，那是刻在他记忆深处，属于母亲，属于童年，属于这片故土的，最温暖的烟火滋味。
而此时的蘑菇屋，黄老师的醋溜饹馇已经即将出锅，浓浓的香味飘满院子，一盘色泽鲜亮、酸香诱人的醋溜饹馇，马上就要端上餐桌，一场关于地方特色美食的品尝，即将开始，易毅随口指点的一道家常做法，也成了这个午后，蘑菇屋里最温暖的烟火瞬间。
(https://。
↑返回顶部↑