第844章 牛的进化史（1 / 2）
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【牛的进化史】
画面一转，天幕上出现了一个巨大的牛头特写，一对弯曲的犄角几乎要顶出画面，眼神凶悍，肌肉虬结。
“嚯！好大一头牛！”
“这牛看着比咱村里的壮实多了，怕不是能拉三张犁！”
“不对不对，你们看那牛角，还有那眼神，这怕不是野牛吧？”
【首先要清楚一件事：我们今天见到的所有家牛，黄的、黑的、花的、白的，奶牛也好，肉牛也好，耕牛也好，它们的野生祖先只有一个——原牛。】
【原牛有多大？体长接近3米，肩高1.8米左右，体重可以超过一吨，恺撒大帝在《黑森林》里描述它“略于象，体型巨大，速度超群，无论面对人兽都不示弱”。】
画面中出现了一头原牛的重建图，和旁边一个成年男子站在一起，那男人的头顶才刚刚够到原牛的脊背。
“一……一吨？？”
“那还是牛吗，那是山吧！”
汉朝
刘彻盯着天幕上的原牛图，又扭头看了看宫苑里养的那几头温顺的黄牛，忽然觉得自家伙计长得有些过于客气了。
“朕记得上林苑里也有几头牛，平时看着还挺威风的，如今和这原牛一比……啧啧啧，差远了。”
【原牛虽然凶猛，但人类盯上它了。】
【大约在距今10500年前，新石器时代的西南亚地区，人类开始驯化原牛，这是目前学术界公认最早的家牛驯化证据。】
【此后，普通牛在近东、瘤牛在南亚，各自走上了被人类“收编”的路。】
【而中国黄牛的来源，主要是大约4000到5000年前从西亚经欧亚大陆传入东亚的普通牛。】
【换句话，今天华夏大地上的黄牛，祖上是从西边“走”过来的。】
“等等等等。”
秦朝，嬴政皱起了眉头：“朕的大秦也有牛，耕田用牛，祭祀用牛，这牛竟然是从西边来的？”
“陛下，天幕的是‘主要来源’，也许咱们本土也有牛，只是后来和西边来的混了。”李斯心翼翼地解释道。
嬴政哼了一声，没有再话，但心里已经在盘算：既然牛是从西边来的，那西边还有多少好东西是朕不知道的？
【除了黄牛，华夏大地上还有两种重要的牛。】
【水牛，大约5000到7000年前在长江流域及南亚、东南亚被驯化，中国水牛是独立驯化的沼泽型水牛。】
【牦牛，则是由青藏高原的野牦牛驯化而来，大约5000年前由羌人驯化成功，被称为“高原之舟”。】
“水牛咱知道，南边水田里用的，力气大，性子慢。”
“牦牛是什么牛？高原上的？那地方人都喘不上气，牛能活？”
“天幕不是了吗，叫‘高原之舟’，估计跟咱这儿的船差不多，只不过是在高地上走。”
“那它吃什么，吃石头吗？”
“你这人，牛吃草，哪里的牛都是吃草！”
【但不管是黄牛、水牛还是牦牛，在长达数千年的时间里，人类养牛的目的几乎只有一个：干活。】
【拉犁、拉车、踩场、拉磨，牛是活生生的动力机械，至于吃肉喝奶，那是顺带的，甚至不是主要目的。】
【在欧洲，牛从“役用”转向“肉用”，是19世纪中期以后的事情。】
【瑞士、英国等国家在役用牛的基础上，陆续选育出了专门的肉牛品种。而中国肉牛的专业化选育，直到20世纪70年代才开始，比国外晚了一个世纪。】
宋朝
赵匡胤惊讶道：“专门选育肉牛品种？也就是，后世人可以把牛的品种按照自己的意愿来培育，想让它长肉就长肉，想让它出奶就出奶？那我大宋的耕牛若是也能这样选育……”
“官家，天幕的是一百多年、几百年的选育，不是一朝一夕的事。”旁边的赵普提醒道。
“朕知道，朕就是想想。”
【到了现代，牛的“进化”已经不再依赖自然选择和缓慢的人工选育了。】
【基因编辑、克隆、干细胞育种，这些技术让人类可以直接“改写”牛的遗传信息。】
画面中出现了实验室的场景，一头毛色明显不同于普通荷斯坦奶牛的牛犊站在围栏里，旁边的文字标注着：“国内首例抗热应激—基因编辑克隆牛”。
【2025年，中国科学家利用CRISPR基因编辑技术结合体细胞克隆，成功培育出抗热应激的基因编辑克隆牛。】
【通过对毛色相关基因的精准编辑，让牛更适应炎热气候，产肉产奶不受高温影响。】
【同年，内蒙古大学等团队利用单倍体干细胞育种技术，将传统育种周期从20年压缩到约12个月，并成功培育出MSTN基因编辑牛。】
“等等等等，什么叫‘编辑’基因？”
“好像是，后世人可以直接改动牛身体里的一种东西，想让牛变成什么样就变成什么样？”
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