第1165章 长成了！（1 / 2）
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“啪啪”两下，火星崩落在干燥的引火草上，一缕青烟升起。
沙僧鼓起腮帮子轻轻一吹，火苗瞬间窜了起来，贪婪地舔舐着锅底。
“八戒，去挑水！猴哥，把刚才挖出来的那筐土豆搬过来！”楚阳大声吆喝着。
“俺老猪这就去！”猪八戒拎起两个大木桶，晃荡着一身肥肉朝着旁边的小河沟跑去。
孙悟空则单手拎起那个装满土豆、足有百十来斤重的竹筐，像拎着一根羽毛一样，轻飘飘地扔到了土灶旁边。
“楚兄弟，这玩意儿到底怎么吃？俺老孙刚才偷偷啃了一口生的，一股子土腥味，还涩嘴。”孙悟空凑过来，抓耳挠腮地问道。
“生的当然不能吃，这东西得熟食。”楚阳从筐里捡起几个个头最大的土豆，“今天，我先教你们最简单、最适合逃荒灾民的吃法。
都看好了啊！”
楚阳转过头，对着那些已经停下手里活计、纷纷围拢过来的官员们喊道。
他没有洗那些土豆，而是直接拿着那几个沾满泥土的土豆，走到火堆旁，用一根树枝在燃烧的炭火和草木灰中间扒拉出一个小坑。
“放进去。”楚阳把土豆扔进坑里，然后用滚烫的草木灰和还在燃烧的炭块将它们严严实实地盖住。
“楚先生，这……这就完了？”司农寺的一个年轻主簿瞪大了眼睛，“不洗一洗？不切一切？这和着泥土直接扔进火里，能吃吗？”
“灾荒年间，老百姓连水都喝不上，哪来的水给你洗菜？”楚阳用树枝敲了敲土灶的边缘，“这种吃法叫‘烧土豆’。
不需要锅，不需要油盐，只要有一把火，在地里现挖出来就能对付一顿。
对于那些在逃荒路上的灾民来说，这是救命的办法。”
官员们纷纷点头，主簿赶紧从袖子里掏出一个小本子，拿着炭笔飞快地记录着：“无水无锅之时，可以炭火煨之……”
过了大约两炷香的时间。
一阵奇异的、略带焦糊却又充满浓郁淀粉香气的味道，从炭火堆里飘了出来。
“吸溜……”猪八戒挑着水回来了，闻到这味道，口水直接拉成了一条线，“好香啊！楚兄弟，是不是熟了？！”
“差不多了。”
楚阳用树枝把那几个烧得外皮焦黑、甚至有些开裂的土豆扒拉出来。
表面的泥土早就在高温下变成了干硬的灰壳，随着土豆的滚落，纷纷碎裂剥落。
“来，都尝尝。”楚阳拿出一个，在手里颠了颠，这东西现在烫得惊人。
他双手猛地一用力。
“咔嚓”一声，焦黑的表皮裂开。
一股白色的、浓郁的蒸汽瞬间升腾而起！
在那层焦黑的表皮之下，露出了绵软、呈现出淡淡金黄色的果肉。
那种纯粹的、没有经过任何调料修饰的粮食香气，瞬间钻进了在场每一个人的鼻腔里。
唐僧不知什么时候也走了过来，他看着楚阳手里那个冒着热气的土豆，眼神中闪过一丝光芒。
“这香气……质朴无华，却又厚重如山。”唐僧轻声说道。
楚阳把那个掰开的土豆递给房玄龄一半，递给赵大人一半。
“烫，慢点吃。”
房玄龄顾不上宰相的仪态，他双手捧着那半个滚烫的土豆，顾不得表皮上还沾着一点黑灰，直接张嘴咬了一大口。
“嘶……呼……嘶……”
房玄龄被烫得直吸冷气，嘴巴不停地哈着气，但他根本舍不得吐出来。
土豆入口即化，那种绵软沙糯的口感，瞬间填满了他的口腔。
没有米面的那种颗粒感，反而像是一团温暖的泥石流，顺着喉咙直接滑进了胃里。
一种踏实的饱腹感，随之升起。
“好吃……绵软如泥，甘甜生津……”房玄龄一边嚼一边含糊不清地说道，连带着把那层有点焦糊的皮都嚼碎咽了下去。
赵大人那边吃得更快，半个土豆几口就下了肚，甚至还意犹未尽地舔了舔手指上的残渣。
“楚先生，此物顶饿！比吃粟米饼子还要顶饿！”赵大人激动地喊道，“有了这东西，灾民只要吃上两个，就能挺过一天去！”
“这只是最粗糙的吃法。”
楚阳站起身，走到旁边的案板前。
那里已经洗好了一堆去皮的土豆，露出了白生生的肉质。
“当灾荒过去，老百姓日子安稳了，这东西就能上饭桌了。
看好了，我教你们一道大唐以后家家户户都能做的菜。”
楚阳抄起一把宽背菜刀，拿起一个洗净的土豆放在案板上。
“老赵，你带的人看清楚。
这东西要想炒着吃，刀工很关键。”
笃笃笃笃笃！
楚阳的手腕灵活地抖动着，菜刀在案板上化作一片残影。
短短几秒钟，一个圆滚滚的土豆，就变成了一堆薄如蝉翼的土豆片。
“切片要匀。”楚阳没有停下，将土豆片码齐，再次下刀。
笃笃笃笃笃！
这一次，声音更加绵密。
随着刀锋的起落，那些土豆片变成了一根根粗细均匀、长短一致的土豆丝。
“好刀法！”孙悟空在旁边看得直鼓掌，“楚兄弟，你这手要是拿来砍妖怪，一刀下去非得把妖怪片成臊子不可！”
楚阳没理他，抓起那把切好的土豆丝，直接扔进旁边装满清水的木盆里。
“记住了，这一步最关键！”楚阳指着木盆对官员们说道，“你们看这水。”
官员们纷纷凑过头去。
只见原本清澈的井水，在土豆丝扔进去稍微搅动了几下后，迅速变得浑浊起来，呈现出一种乳白色。
“这是为何？”主簿不解地问。
“土豆里面含有大量的‘淀粉’。
如果直接下锅炒，这些淀粉遇热就会发粘，最后炒出来就是一锅糊糊。”楚阳解释道，“用水把表面的淀粉洗掉，炒出来的土豆丝才会清脆爽口。
洗两遍水，捞出控干。”
楚阳一边说，一边将洗好的土豆丝捞出放在竹漏勺里沥水。
“八戒，火烧旺点！老沙，把那块猪板油给我！”
大铁锅已经被烧得冒起了青烟。
楚阳接过一块白花花的猪板油，在锅底飞快地抹了一圈。
“滋啦”一声，油脂融化，锅底瞬间变得油润起来。
“大唐现在植物油少，主要吃荤油。
用荤油炒土豆丝，最香。”
楚阳抓起一把花椒扔进热油里。
刺啦——
花椒特有的麻香味瞬间被高温逼了出来，弥漫在空气中。
“炸出香味，把花椒捞出来扔掉。
然后下干辣椒段和葱姜蒜！”
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