第一百九十三章 观察，待遇（1 / 2）
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沈砚的观察越来越深入，甚至动用了一点修为，但并不是为了看清明里暗里的一切，而是将一切捕捉到的信息完全分开，分析，最终得到一个结论。<\/p>
他双眼王者酒楼，脑海中不断有信息出现，可如果只看外表，就是站在门外一动不动，甚至表情还有点呆呆的。<\/p>
掌柜看了两眼实在不解，心中的情绪翻滚，彻底忍不住了，瞥了一眼范狮，只见家主没有任何不耐烦的表情，一边的钱家主也是一样，静静的站在身侧，既没有走神，更没有任何催促的意思，耐心十足，似乎可以永远等待下去。<\/p>
这样的表情让掌柜冷静下来，他也是心思玲珑之人，根据二位家主的神态，下一刻就确定了沈砚的身份，脸色猛地一变，然后他也没有和范狮打招呼，向后退了半步，走回了酒楼之中。<\/p>
挥手招来伙计，认认真真的耳语了几句，伙计点头，小跑着离开。<\/p>
范狮满意的点了点头。<\/p>
懂事！<\/p>
良久。<\/p>
沈砚回过神来。<\/p>
“范家主，你这酒楼的经营方式，够扎实的。”沈砚道。<\/p>
扎实。<\/p>
“还真是第一次被人这么形容。”范狮笑道。<\/p>
“酒楼经营，掌柜要心思玲珑，伙计要能说会道，厨师要手艺高超，你这里都做到了，并且几代经营下来，成了安州的老字号，同时成了一种记忆，而你没有仗着口碑动小心思，品质，态度始终如一，难得。”沈砚道。<\/p>
话说的简单，但是做起来就很难，最难得是代代如此。<\/p>
沈砚亲身经历过顶着老字号的名头糊弄客人的事情，甚至见过教育客人的行为，可在这里没有出现。<\/p>
“酒楼这个生意，想做起来其实难度不高，但你有别人没有的家族积累。”沈砚道。<\/p>
“道主，眼光精准，在下佩服。”范狮笑道。<\/p>
通过赞成沈砚的话，小小的自我标榜了一下。<\/p>
“在安州有许多酒楼，生意同样不错，但都是一招鲜吸引人，只有想换口味的时候才回去，但走来走去，最终还是会回到这里，并且招待外地客商，这里永远是第一选择。”钱家主道。<\/p>
沈砚点点头，餐饮业其实没什么护城河，但是范家靠着认真和诚意，再加上世代的深耕，硬是做到了行业第一。<\/p>
“但就是这样，范家的生意还是出现了波动，甚至因此出现了许多波折。”沈砚道。<\/p>
说着，他的视线锁定范狮，而这句话让对方的表情一顿，不由自主的长叹一声。<\/p>
似乎有些无力感。<\/p>
“有人用低价，砸钱的方式来招揽客人，开酒楼跟你打擂台，但你很难跟上，所以经营受到了影响，对吗？”沈砚道。<\/p>
烧钱抢市场。<\/p>
想正面硬碰硬，除非自身也有实力，可范家除了酒楼还掌握供应链，正面交锋很难，就只能用这种方式，而且从范狮的表现来看，对方铁了心硬抢，而且从一开始就要分出生死来。<\/p>
从场面上看来，范狮得应对艰难，而且受到了冲击，也没有从掌柜和下游供应商的身上找补。<\/p>
可自家口碑在，不能降价，不能降低质量，进退为难，和钱家联姻，寻找助力，要硬扛冲击。<\/p>
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