第二百二十二章 传开（1 / 2）
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天还没亮，铺子门口就站了人。
杏娘卸门板的时候，天光才刚亮。门前已经排了七八个，有人端着碗，有人揣着饼，还有人踮着脚往铺子里望。排头的那个汉子，怀里抱着个三四岁的娃，娃醒着，睁着圆溜溜的眼睛，直勾勾盯着门板上的“面“字。
“这铺子，昨儿我媳妇吃过一回，“他回头跟后头的人说，“回去念叨了一晚上，说啥也要让我来带一碗回去。“
“真有那么香？“后头的人将信将疑。
“香不香，你尝了就知道了。“
“姐，还没开门呢！“小圆揉着眼睛走出来，吓了一跳，“他们咋这么早？“
“人家比咱起得早。“杏娘把门板靠墙放好，“生火，烧水。“
消息传开，也就是这两天的事。
先是东市有人过来吃面，回去一说，坊里坊外就都知道了：常乐坊有家面铺，面的味道不一样。一传十，十传百，连西市都有人听说了。
现在，天不亮，门口就有人等。
杏娘站在灶台前，把面下进锅里。滚水翻着白浪，面条在锅里打了个转，浮上来。她拿笊篱捞起，在碗沿上掂两下，过汤，浇滚汤，点一勺葱油。
汤底葱油，拌面葱，时蔬。招牌三样，卖完即止。
“姐！“小圆端着面碗往外走，脚步带风，“外头又来了仨！“
“知道了。“
一上午，杏娘的手就没停过。捞面，过汤，浇葱油，一碗一碗递出去。锅里的汤熬了一整夜，白得像奶，香味从门帘缝往外钻，路过的人迈不动腿。
赶集的汉子蹲在门槛上吃，一碗面下去，汗珠子从额角滚下来，他拿袖子一抹，喊一声“痛快“，又添了碗汤。带孩子的妇人要了碗时蔬，把白菜叶子掰碎了喂给娃，娃吃得满脸汤水，咧嘴笑。
“姐，那娃吃了两大碗！“小圆凑过来，“这么点的娃，比我能吃。“
“汤养人。“杏娘说，“菜也养人。“
排队的人里，有熟脸，也有生脸。熟脸是坊里的老街坊，生脸是从别坊慕名来的。有人进门就问：“哪碗是招牌？“杏娘说：“都一样。吃的人自己分得出来。“
有个书生模样的年轻人，端了碗面，先不吃，低头看汤，又挑起面闻了闻，才下筷子。一口下去，他愣了半天，抬头问：“姑娘，这面……是葱油拌的？“
“是。“
“就葱油？“
“就葱油。“杏娘说，“东西好，一样就够。“
书生又吃了一口，点点头，没再问。走的时候，他把碗端回灶台，轻声说了句“受教了“，才出去。
小圆凑过来，一脸稀奇：“姐，那人还作揖呢！“
“读书人讲究。“杏娘低头捞面，“你端面，也得讲究——汤别洒，面别坨，碗沿别沾油。“
“我讲究着呢！“小圆一扬下巴。
午时刚过，招牌三样卖完了。
“卖完了！“小圆冲门口喊，“明儿赶早！“
门外一阵失望的唉声。有人不死心：“姑娘，再加一碗呗？我大老远从开化坊来的。“
“规矩就是规矩。“杏娘把锅盖扣上，“明儿赶早。“
那人还想说什么，看看她手里的锅盖，到底没开口，走了。
人散了，小圆把碗收进盆里，一个个涮。涮到一半，她忽然“咦“了一声，从盆里捞出一把碗数了数，又数了一遍，眼睛瞪圆了：“姐！今儿卖了六十三碗！“
“嗯。“
“六十三碗！“小圆举着湿漉漉的手比划，“咱开张头一天，才卖了二十一碗！“
杏娘把灶台抹了一遍：“明儿没准就是一百碗。到时候，你就不是跑细腿，是跑断了。“
“断了也值！“小圆美滋滋地把碗摞好。
上辈子她在餐厅管后厨，见过太多排队排出来的生意，也见过太多排队排没的生意。一家店火起来，最难的不是把客人招来，是让客人等得起，还愿意再来。
限量，就是让客人“等得起“的那道门槛。她不是不会多卖。多卖一碗，就多挣一碗的钱。可葱只有那么多，地只有那么大。今儿敞开卖，明儿断货，客人来了扑个空，比限量更得罪人。
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