第45章 睁大眼，仔细看（2 / 2）
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“你倒是一下就想到了一个坑蒙拐骗的办法。”秦俊嘲讽，继续把水泼出去，省得鱼虾挣扎，打湿了衣服。
分辨青衣鱼和鸚哥鱼最简单的办法，就是看牙齿。青衣鱼独居於珊瑚礁，日间觅食，使用头部翻动海底礁石，寻找食物；使用尖锐的牙齿，咬破食物的外壳。（图）
长成之后，雌鱼往往是浅黄色，雄体则是青色。
秦二俊老实地继续往外泼水，不在大哥面前班门弄斧。
等到里面的水几乎没了，秦俊才停下，先把爱打架的几只青蟹装进桶里，赶紧又把里面一条长达七十公分的章红鱼捞上来。
章红鱼，也被人称为红甘鱼。脂肪均匀，入口弹牙不鬆散，自带清甜。（图）
章红鱼的做法有很多，不管哪一种，味道都很好。
鱼刺身，保留鲜甜本味；香煎外皮焦香，內里嫩弹，油脂香更浓；清蒸或者煮汤肉质紧实不易散，鲜味足；也適合家常红烧，特別容易入味。
“我拿回去做饭，你收拾乾净。”秦俊指了指水坑里还有其他的，让秦二俊扫尾。
“好，大哥，我保证一个不落收拾乾净。”秦二俊连忙保证，这点活，他能做。
秦俊瞄了他一眼，“小的，还能活的，扔海里，可持续发展，懂不懂”
秦二俊一怔，觉得大哥在挑刺，但他没证据，“懂，懂！”
为了能离开这个破岛，他要忍，大哥说什么，就是什么！
秦俊来到小溪边上，用锋利的匕首清理章红鱼，就著旁边的石头，切成片状。
张虎看到秦俊搞回来好东西，眼睛一亮，“俊哥，这条红甘鱼怎么吃很新鲜，做刺身怎么样”
秦俊摇头，“刺身，虽然也不错，但万一肠胃弱，吃坏肚子，耽误事儿。吃香煎，或者燉汤，更卫生。”
“行，俊哥，你来做。”张虎把做饭的位置让给秦俊，一样的东西，不知道为啥，俊哥做得特別好吃。
秦俊接手，切成厚厚鱼片的红甘鱼肉两面撒上胡椒粉，白胡椒，米酒，放薑丝醃十分钟。裹上生粉，抖掉多余的粉，
平底锅里倒油，油微微热，放厚鱼片，小火慢煎，煎到两面金黄即可。
青蟹去掉蟹腮、蟹胃、蟹心，一分为四裹生粉。锅热倒油，放薑片，下蟹块煎至变红出香。
倒入足量开水，放虾花甲，大火煮三四分钟，汤色才能变白。
秦俊又加点盐，一点点酱油提鲜，下麵条，麵条熟了，放青菜，烫十来秒，撒白胡椒粉，滴几滴香油，撒葱花即可出锅。
“俊哥，真香！”张虎肚子饿了，一边用力嗅著空气中的香味，一边翻鱼肉。
“吃饭了！”秦俊把锅从架子上拿下来，放在地上，找出铝饭盒，盛海鲜面，就著香煎红甘，美得很吶！
张虎咽口水，接过秦俊递过来的饭盒，“谢谢俊哥。”
在温度很低的晚上，喝一口热汤，驱散身体的凉气。
秦二俊冻得哆哆嗦嗦，拎著桶进来，闻到饭菜的香味，哈喇子直流。
秦二俊隱藏眼底对张虎的嫉妒，秦二俊埋怨，大哥对一个外人这么好，对他这么差！
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