第53章 小苏师傅不会卤啊！（1 / 2）
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弹幕被罗博投这一番操作唬得一愣一愣。
【来了来了，专业人士点评环节。】
【大叔这气场，一看就是老江湖了。】
【小苏师傅要接受检验了。】
【紧张，快说快说。】
【我去，这居然是卤王罗博投。】
【我的妈，卤王怎么在这】
【不知道小苏师傅能不能过关】
“怎么讲啊罗老师”
旁边的人忍不住追问。
“你们看这个顏色。”
罗博投指著锅里的滷肉，眉头微微的皱了起来。
“顏色太深了，说明酱油放的多，或者是燉的时间太长。”
“而真正好的滷肉，顏色应该是红亮的，而不是这种暗红色。”
“所以，这是个败笔。”
罗博投又指了指滷汁，语气更加的严肃。
“而且你们注意看这滷汁的浓稠度，太稠了！说明勾了芡。”
“正经的滷肉能勾芡吗显然是不能的。”
“小火慢燉，自然收汁出来的浓度才是最合適的。”
眾所周知啊。
勾芡是遮丑。
只有火候不够的时候，或者味道不足的时候。
才要用勾芡来糊弄人。
所以在罗博投看来，这更是败笔中的败笔。
光这两项。
小苏师傅的手艺在他心里，就已经大大的打了折扣了。
只能说有点东西，但不多。
跟他们八代卤世家比起来。
底蕴还是差的太深了。
【罗叔说的有道理啊。！】
【確实，我刚去查了，这顏色看著是有点深了。】
【勾芡那不就是科技与狠活吗】
【別急著下结论，万一人小苏师傅是真材实料呢】
【罗博投大叔是老字號老板，他说的应该也没错。】
“所以罗叔你的意思是”
旁边的人试探著问道。
“我的意思是持保留態度。”
罗博投推了推眼镜，语气里带著一丝不容置疑的自信。
“我听你们说了。”
“小苏师傅做炒饭和包子有一手，这个我可以承认，確实有人能这两者都擅长。”
“毕竟我之前在网络上看到过类似的视频，有一个人炒饭很厉害，都能炒出火星子来。”
眾人：“.......”
这好像说的就是小苏师傅吧
他们没说话，继续听罗博投讲解。
“而且包子这玩意，讲究的是麵皮的发酵和馅料的搭配。”
“这个认真去学一学也很简单。”
罗博投不愧是美食世家，说起话来一套一套的。
“只不过滷味讲究的是什么是时间的沉淀和配料的平衡。”
罗博投顿了顿，语重心长地说道。
“我家做了八代滷味，从我祖宗那辈开始养滷水。”
“一直传到了我的手上，已经好几百年了。”
“我可以很负责任的告诉你们，一锅好的滷味，没有三五个小时根本燉不出来。”
而且啊。
“老卤才是精华，新卤再怎么燉，味道也差那么点意思。”
“就好比酿酒一样，你拿新酿的酒跟陈年的比，能比吗”
“比不了亿点。”
“小苏师傅这才刚进城，滷汁能有多老怕是昨天才熬的吧”
“就算他天赋异稟，但时间这东西可不是天赋能弥补的。”
至此。
罗博投虽然嘴上没说。
但心里已经给小苏师傅这锅滷味下了个死刑了。
【有道理啊！】
【罗叔是行家，这波分析的非常的专业。】
【完了，小苏师傅翻车了啊。】
【翻啥车还没吃呢，你们急啥】
【就是就是，等吃了再说。
【罗叔说的有道理，滷味这东西还真得靠时间。】
周围的人听得一愣一愣的。
有人点头，也有人皱眉
大多將信將疑。
“所以，罗叔，你觉得这滷肉饭不好吃”
“我没说不好吃。”
罗波头毕竟是个人精，语气缓和了一些。
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