第259 章 燉野鸡（2 / 2）
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滚烫的鸡皮还有些烫手，但孩子们毫不在意，小手指灵巧地翻动著，將一片片带著油脂的鸡毛拔下来，丟进旁边的簸箕里。
他们神情专注，动作麻利，不时互相比较著谁拔得快、谁拔得乾净，小小的院子里充满了劳动的欢声笑语。
卫辰也没閒著，他走到菜园里，摘了几根顶花带刺的嫩黄瓜，拔了一把翠绿的小葱，又掐了几根鲜嫩的豆角。
回到灶房，他挽起袖子，开始准备配菜：黄瓜拍扁切段，小葱切花，豆角掰成小段，又从自家醃菜缸里捞出一小碗酸豆角切碎备用。动作乾净利落，显然也是做惯了家务的。
王秀兰看著儿子熟练的动作，眼里满是欣慰。她把另一只野鸡和那只野兔用盐仔细地抹匀，掛在灶房通风的房梁下阴乾，留著以后慢慢吃。这是艰难岁月里，主妇们保存肉类最常用的方法。
灶房里，铁锅烧热，卫辰舀了一小勺家里省著吃的猪油进去。油脂遇热融化，散发出浓郁的荤香。
他將剁好的、已经拔得乾乾净净的鸡块倒进锅里，“刺啦”一声，伴隨著腾起的白色油烟和诱人的焦香！快速翻炒至鸡皮金黄微焦，烹入一点白酒去腥增香，再加入葱段、薑片、几粒花椒爆香。接著，倒入大半锅热水，水要没过鸡块。盖上厚重的木锅盖，大火烧开，转成小火慢燉。
燉鸡的工夫，卫辰又麻利地贴了一圈二合面的饼子，围著锅边贴了一圈。
很快，锅盖边缘就冒出了腾腾的热气，一股混合著肉香、面香和淡淡酒香的浓鬱气息，霸道地瀰漫开来，充满了小小的灶房，又透过门窗缝隙，丝丝缕缕地飘散到院子里。
“好香啊！”卫苒一边和小伙伴们收拾拔下来的鸡毛，一边使劲吸著鼻子，小脸上满是陶醉和期待。小石头和小草也忍不住跟著点头，肚子不爭气地咕咕叫了起来。
燉了约莫半个时辰，锅里的汤汁已经变得浓白醇厚。卫辰掀开锅盖，將切好的土豆块和豆角段倒进去，又加了一小把自家晒的干蘑菇，最后撒上拍好的黄瓜段和切碎的酸豆角。再次盖上锅盖，燜煮了十来分钟。
当锅盖最终掀开时，一股更加浓郁的、令人垂涎欲滴的混合香气轰然爆发！
金黄的鸡块在乳白色的浓汤里翻滚，土豆吸饱了汤汁变得软糯，豆角和黄瓜碧绿鲜亮，酸豆角和干蘑菇的独特风味更是画龙点睛。锅边贴著的二合麵饼子，底部被汤汁浸润得金黄焦脆，上半部分则暄软喷香。
王秀兰拿出家里最大的一个粗瓷盆，將满满一大锅土豆燉鸡盛了进去，汤汁几乎要溢出来。金黄的饼子也捡了一大笸箩。
“开饭咯！”卫苒欢呼一声，帮著哥哥把沉甸甸的盆端到院子里的石桌上。小石头和小草也赶紧帮忙摆碗筷、搬凳子。
五个人围坐在石桌旁。王秀兰不停地给三个孩子夹菜，尤其是鸡腿和鸡翅膀，硬是塞到了小石头和小草的碗里：“吃！都多吃点！正长身体呢！別客气，就跟在自己家一样！”
“谢谢王婶！”“谢谢婶子！”两个孩子捧著碗，看著碗里堆得冒尖的肉和菜，眼圈都有些发红。他们已经很久很久没吃过这么丰盛、这么有油水的饭菜了。
卫辰也笑著给妹妹夹了一大块鸡胸肉：“苒苒，你也吃！今天拔毛有功！”
“哥！我还要吃那个贴著锅的饼子！焦焦的，香！”卫苒指著笸箩里金黄的饼子。
没有客套，只有大快朵颐的满足。
鸡肉燉得软烂脱骨，带著野味特有的紧实和鲜香；土豆吸饱了浓郁的汤汁，入口即化；酸豆角带来一丝开胃的微酸；焦脆暄软的饼子蘸著醇厚的鸡汤，更是人间美味。
孩子们吃得小嘴油光发亮，腮帮子塞得鼓鼓的。王秀兰看著孩子们吃得香甜，比自己吃还高兴，脸上一直掛著满足的笑容。卫辰也胃口大开，就著喷香的饼子，连吃了好几块肉。
半盆土豆燉鸡和一笸箩二合麵饼子，被五个人吃得乾乾净净，连盆底的汤汁都被小石头用饼子蘸著颳得精光。
每个人都吃得肚子溜圆，靠在椅子上，满足地打著饱嗝，脸上洋溢著久违的、纯粹的幸福和温暖。小小的东跨院里，瀰漫著食物带来的暖意和欢声笑语。
然而，这温暖和满足，仅仅被那扇月亮门隔开。前院、中院、后院，这浓郁的肉香，如同投入平静湖面的巨石，激起了层层涟漪，更多的是难以言说的酸涩和嫉妒。
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