第213章 明天我要早点开门（2 / 2）
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“炸的时候，油温得掌握好。”王金珠捏了一点麵糊扔进油锅，看麵糊马上浮起来，“这油温就行了。先炸一遍定型，捞出来控油。等客人要的时候，再復炸一遍。这样外皮才酥脆，里头的肉才嫩。”
王金珠边说边示范，很快，一锅金黄酥脆的炸鸡就出锅了。
香味飘满整个后院，李冰咽了咽口水，伸手就去抓。
“烫！”王金珠赶紧拦住她，拿筷子夹了一块递过去，“慢点吃。”
李冰吹了吹，咬了一口。
“太好吃了！”李冰眼睛瞪得老大，“外皮酥得掉渣，里头的肉还冒汁水！大嫂，这也太好吃了吧！”
王金珠笑了：“好吃就行。这奶茶也简单，红茶煮出茶汤，加牛奶和糖，再放点珍珠。珍珠就是用木薯粉搓的圆子，煮熟了过凉水，吃起来有嚼劲。”
王金珠手脚麻利地煮了一锅奶茶，给每人倒了一碗。
李冰喝了一大口，满足地嘆了口气：“又香又甜，这要是夏天加上冰块，那得多舒坦啊。”
几个厨娘也跟著尝了尝，个个竖起大拇指。
“夫人这手艺，真是绝了。咱们京城可没见过这种吃食。”一个胖厨娘说。
王金珠看著她们：“这配方你们得记牢了，千万不能外传。铺子开业后，你们就是店里的顶樑柱了。”
厨娘们连连点头保证。
李冰拉著王金珠的胳膊：“大嫂，咱们什么时候开业啊我都等不及了！”
王金珠盘算了一下：“再等两天，柜檯打好了，牌匾掛上去，咱们就开张。”
三日后，东市街头，“第一炸”食铺正式开业。
红绸覆盖的牌匾，伙计们穿著统一的青布短打，精神抖擞。李冰换上了一身利落的衣衫，腰间繫著緋红腰带，衬得整个人英姿颯爽，亲自站在门口迎客。
铺子里香气四溢，引得路人纷纷驻足。
“开业大酬宾！今日所有吃食半价！”李冰清脆的声音传出老远。
一时间，铺子前排起了长队。炸鸡的酥香、奶茶的甜香交织在一起，飘满了整条街巷。
掌柜的在柜檯后有条不紊地招呼客人，帐房先生噼里啪啦拨著算盘，伙计们端著托盘穿梭往来。一切井井有条。
王金珠站在角落，目光扫过每一个客人，留意著他们的反应。有人嫌排队太久，有人夸炸鸡酥脆，有人说奶茶不够甜——她都一一记在心里。
李冰则在门口转来转去，一会儿跟路过的熟人打招呼，一会儿招呼排队的客人往里走，笑声朗朗，惹得不少人好奇地凑过来看热闹。
有几个吊儿郎当的汉子在队伍外头晃悠，探头探脑的。李冰眼睛一瞪，那几人认出她是將军府的小姐，缩了缩脖子，訕訕地走了。
直到傍晚，最后一锅炸鸡卖完，铺子才关了门。
李冰瘫在椅子上，累得直喘气，眼里却闪著光：“大嫂，我看今天没一个人敢闹事！”
王金珠笑著点点头：“明天继续。”
李冰翻身坐起来：“明天我要早点开门！”
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