第312章 第312章（1 / 2）
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没过一会儿，锅里的糯米就由白变黄，渐渐透出一股子浓郁的、带著草木香气的焦香味儿。那香味顺著烟囱飘出去，馋得隔壁院里的小狗都汪汪直叫。
“成了！”
乔欣欣把炒得微微发黄的糯米盛出来，倒进一旁沉甸甸的石臼里。她双手握著沉重的石杵，使劲往下一捣。
“咚！咚！咚！”
沉闷有力的撞击声在后厨里迴荡。乔欣欣虽然看著娇滴滴的，干起活来却一点不含糊。她没把米磨得太细，而是故意捣成了带著颗粒感的粗粉，这样蒸出来的肉才够有嚼劲，不会黏糊糊地粘牙。
这时候，大瓷盆里的五花肉和排骨也醃得差不多了。每一片肉都吸饱了酱汁，呈现出亮堂堂的酱红色。
乔欣欣把捣好的米粉一股脑儿地倒进盆里，伸出双手，使劲地抓拌起来。没一会儿，每一片肥瘦相间的五花肉上，都结结实实地裹上了一层金黄色的米粉。
白母这时候已经按照乔欣欣的吩咐，把前几天从供销社买回来的新鲜荷叶洗乾净，用热水烫过，平平整整地铺在了精巧的竹蒸笼底部。
“妈，帮我打下手，咱们往里码肉！”
乔欣欣一边说，一边把裹满米粉的肉片一片片、整整齐齐地叠放在荷叶上。最底下，她还特意垫了几块切成滚刀块的红薯。
八个小蒸笼很快就码得满满当当。乔欣欣把它们一个个叠起来，像搭积木一样，最后往大铁锅里一坐，盖上厚重的木锅盖。
“妈，大火烧起来！蒸它四十分钟！”
……
四十分钟的时间过得极慢，白母时不时地瞅一眼墙上的掛钟，嘴里念叨著：“这肉真能用米粉蒸熟那能好吃吗”
“妈，您就放心吧，不好吃您扣我零花钱！”
终於，时间到了。
“起锅嘍！”
乔欣欣拿了两块乾净的湿毛巾垫著手，深吸一口气，猛地掀开了厚重的木锅盖。
“哧——”
一瞬间，滚烫的白色水汽铺天盖地地涌了出来，瞬间把整个后厨照得云雾繚绕。
紧接著，一股无法言喻的奇异香味，排山倒海般地直衝天灵盖！那是一股浓郁到极致的肉香，偏偏里面还夹杂著荷叶特有的清香，以及糯米炒熟后的焦香。三种味道完美地融合在一起，多一分嫌腻，少一分嫌淡。
“哎呀妈呀！”
白母原本正蹲在地上择菜，闻到这股味儿，手里的菜叶子直接掉在了地上。她不由自主地站起身，使劲地吸了吸鼻子，眼睛直勾勾地盯著那白汽腾腾的蒸笼：
“这……这味儿也太霸道了！怎么这么香啊！”
乔欣欣得意地一笑，拿筷子小心翼翼地从最上面的蒸笼里夹起一块五花肉。
只见那肉片蒸得恰到好处，原本肥腻的肥肉部分已经变得半透明，亮晶晶、油乎乎的；外头裹著的米粉吸饱了肉汁，变得油润发亮，酥而不烂。
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