第150章 第150章（2 / 2）
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“红烧肉烩土豆，一毛五一份！客人自己端啊！”国营饭店的服务员也学会了拿个大铁勺在门口扯著嗓子喊。
紧接著，街尾那家个体户老李开的麵馆，也不单卖清汤麵和餛飩了，大门前摆上了几口铝锅，炒了几个大锅菜，標价硬是比国营饭店还便宜一分钱！
对面的饺子馆老板娘更绝，直接弄了个大红纸贴在玻璃上，写著“二人套餐”、“三人套餐”，几样凉菜热菜搭配著卖，主打一个薄利多销。
一时间，整条槐花街到处都是锅碗瓢盆的撞击声和拉客的吆喝声，大大小小的馆子全在依葫芦画瓢，照抄乔欣欣的经营模式！
客人被这么一分流，乔欣欣店里的生意肉眼可见地受了影响。
虽然靠著她那一锅用空间灵泉水和独门药材吊出来的绝世“老卤汤”稳住了一批死忠老客，但排大长队的景象確实少了。
夜深了，店里最后一桌客人结帐离开。
白母拿著抹布，一边用力擦著油腻的桌面，一边愁眉苦脸地嘆气：
“欣欣啊，你看看外头，那些人也太不要脸了！照搬咱们的法子不说，老李家那青椒炒肉，一毛二就敢卖，咱们可是卖一毛五的！这几天客人都被他们拉走不少，咱们……咱们要不要也降降价跟著他们干”
柜檯后，乔欣欣正低著头，纤细白嫩的手指在算盘上拨弄得“劈啪”作响。
听到白母的话，她抬起头，那张甜美可爱的脸上並没有半点慌乱，声音依然软糯，但语气却透著不容置疑的坚定：
“不降。”
乔欣欣合上帐本，黑白分明的杏眼透著清醒的精光：“妈，降价是最笨的法子。今天咱们降一分，明天老李就敢降两分，后天对面的饺子馆就能白送汤！真要打起价格战，最后大家都得赔本赚吆喝，谁也別想挣钱。”
“不降价那客人跑了咋办”白母急得直搓手，“咱们总不能干看著他们抢生意啊！”
“他们抢不走。”乔欣欣嘴角勾起一抹自信的笑，从柜檯下抽出一张白纸和一支原子笔，“他们能抄咱们的模式，但抄不走咱们的味道，更抄不走咱们的脑子。办法我已经想好了——加新菜！”
“加新菜”白母愣住了。
乔欣欣指著掛在墙上的旧菜单，思路清晰地分析起来：“咱们现在纯肉菜只有三道：红烧肉、红烧排骨、回锅肉。半荤半素的五道：青椒炒肉、西红柿炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐；素菜也是五道。”
她用笔在纸上画了个圈：“菜色虽然不少，但天天吃，老客人的嘴巴早就吃刁了、吃腻了。咱们得给他们换换口味，把新鲜感拉回来。”
白母恍然大悟：“对对对！还是我闺女脑子活络！那咱们加什么菜”
乔欣欣下笔如飞，在纸上写下几个名字：“荤菜加两道硬菜：梅菜扣肉、红烧鱼块！”
“素菜加三道下饭的：地三鲜、蚝油生菜、醋溜白菜！”
白母凑过去一看，顿时倒吸了一口凉气，直拍大腿：“哎哟我的祖宗！这梅菜扣肉可是年夜饭上的大菜啊！又得煮又得炸还得蒸，多费工夫啊！”
“妈，您別急听我说呀。”乔欣欣耐心地安抚道，软软的嗓音让人听著就安心，“咱们把功夫花在开店前。梅菜扣肉提前一天把肉过油炸出虎皮，切片铺好梅乾菜，放在大蒸笼里蒸到软烂。客人一点，直接拿个小碟子连肉带汁一扣，十秒钟就能上桌！”
“红烧鱼块也一样，下午休息的时候把鱼块提前切好醃入味，饭点前炸个半熟。客人要吃，回锅一烧，浇上酸甜汁，又快又好吃！”
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