第195章 教徒弟第一弹（2 / 2）
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所以儘快教出几个靠谱的徒弟，就显得尤为重要了。
至於傻柱
开玩笑，徐平安即便要想办法当个能混日子，一杯清茶一张报纸混一天的小领导，八成还是在后勤系统，在厨房这一亩三分地打转。
这要是自己走了，让傻柱上位了，回头遇到点事，他那张破嘴估计能把徐平安气死。
那又能怎么办
难道让他把傻柱下放到车间，自己上手做饭给厂领导们吃……
那不是闹呢么
愿意自己动手做饭，徐平安还当什么厂领导
徐平安前些天已经给他们演示过两遍炒土豆丝了。
今天乾脆直接让陈木生上手。
不尝试一下，永远都停留在理论阶段。
中午吃饭的时候，胖子打了两个菜和四五个馒头，直接拿在后厨这边。
桌子上还单独摆了一盘陈木生炒出来的酸辣土豆丝。
师徒四人围坐在一起，当然是徐平安先动筷子了。
徐平安夹起一筷子尝了一下。
酸是酸了，辣也辣了，但土豆丝软塌塌的，一点脆劲都没有。
这是典型的大锅菜做法，用水闷熟了就算完事。
“炒之前土豆丝泡水了吗”
陈木生一愣。
“泡了。”
“泡了多久”
“呃……就是洗的时候在水里过了两遍。”
徐平安掰开一个馒头，然后夹了一筷子土豆丝当做夹心啃了起来。
“首先要肯定一下，肯定比大锅菜时候做的好吃！”
“但是这盘菜要是上到厂领导请客的桌子上，那是完全不合格的！”
大锅菜嘛！
只要乾乾净净的，炒的酸辣爽口就行了……
至於更多的要求
都大锅菜了，你还要求啥
还想让人能用大铁铲子炒出花来
“泡水是为了把土豆里的淀粉洗掉，你得切成丝之后，过水……”
说到这里，徐平安停顿了一下。
“胖子，你去削两个土豆过来！”
“好嘞！”
胖子二话不说，放下馒头就去了。
徐平安又给他们演示了一遍。
“切墩我已经要求过很多遍了，就不再细说了，这东西完全就靠练。”
说著，徐平安將土豆切成薄片，然后手起刀落，刀刃在案板上发出轻快的噠噠声，土豆片在他手里变成一排细丝，每一根都跟火柴棍差不多粗细。
切好的土豆丝放在凉水里浸泡，中间换两次水，等到水不再浑浊的时候，捞出来沥乾水分……
“记住我的步骤！明天我要看到你的进步。”
话肯定是对著三人一起说的！
至於他们自己有没有心好好学
开玩笑，这个年头必须得有。
“炒的时候油要热，锅要红……”
干辣椒段和花椒先下锅，炸出香味就捞上来，要不然糊了会发苦。
下入土豆丝，大火爆炒，快速翻锅。
沿著锅边淋一圈醋……
味精和盐最后放，翻两下就直接出锅，总过程不到两分钟……
马华把菜盛出来，放在桌子上，几人一人夹了一筷子……
“脆的……”
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