第160章 毛氏红烧肉（1 / 2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
千言万语汇合成一句，一个总厨的立场永远是厨房，正常情况下，厨房团队才是一个总厨的底气。
陈芝虎现在是吃30年餐饮发展的红利才牛逼，不然他一个人单枪匹马来当总厨，手艺稍微差点就让高师傅他们给撅了。
接下来他还得需要团队支持，去进一步放大陈厨的厉害之处。
有些脑子拎不清的傻逼管理会坚定的和酒店站一起，会为了酒楼的利益反向压榨低下的兄弟。
这样真的会获得老板的看重吗
失去团队支持的总厨就是路边一条，。
真正厉害的总厨是把兄弟拧成一股绳，然后带领著兄弟去和老板合作共贏，地位上天差地別。
老板想要做点什么会和总厨商量著来，而不是隨口吩咐下去，然后让总厨自己想办法，这种当个总厨还不如打工的自在。
.......
晚上的一眾师傅精气神完全不一样。
一次简短的会议，有一句话他们都牢牢记住了。
“我们来鹏城不是为了上班而上班，而是为了更好的明天而上班。”
这句话让许多人幡然醒悟，浑浑噩噩的上班对他们的人生没有用处。
陈芝虎也准备把这句话用红字给贴到墙上。
当他来到厨房的时候，大家看他的眼神都变了，隱隱都有著一股子崇拜的感觉。
他拿著本子来到本帮菜这边的档口：“老蔡，你这边红烧肉、黑椒牛肉粒、蓝莓排骨都停了，增加一个秘酱牛肉，晚上我开单子，明天咱俩做。”
“哎！”蔡师傅先是点头，隨后问道：“红烧肉不做了卖的挺好啊”
大块红烧肉一天最少卖二十来份，算是销量很不错的大菜。
“客人反应你这道菜还是太甜，我去前面尝了也这样，拿去湘菜档口做。”他摆了摆手。
上海菜就这样，糖量很容易过头，哪怕他千叮万嘱都没用。
“好吧！”
隨后他又来到淮扬菜这边砍了四五道菜，大多数都是不畅销的。
用客户的眼光来更换菜餚是最准確的。
被砍菜的师傅们也没什么太大的表示，大家一起砍，相当於奖金没什么变化。
“老吴，你这边土菜也要砍一些，或者改一下出餐方式。”
↑返回顶部↑