第21章 教学（2 / 2）
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“这些香料加500克的盐就够了。”破碎机轰鸣，很快五香粉就製作出来。
这份配方八角比较少，透著一股陈皮和小茴的干香。
“鰻鱼擦乾水分后薄薄的撒一层五香粉。”手腕轻轻一抖，平铺的鰻鱼肉便被五香粉正好覆盖。
“这些鰻鱼全部醃製好，风乾一天，然后用竹籤定型直接低温炸就能上菜了。”他洗了洗手，接下来的活儿不用他干。
“就这么简单”
“哈哈，等出品你就知道了，这道油浸鰻鱼风味很足的。”这道菜要的不是功夫，是做菜的態度。
香料配比很麻烦，还要风乾一天，再穿竹籤低温炸。
过程稍稍简化风味就不够，所以做这道菜的厨师得一丝不苟的完成这些操作。
厨艺到了一定过程，做菜的態度决定了厨艺上限。
“好，明天试试。”蔡师傅开始接手醃製工作。
陈芝虎抽空又开始带学徒做盘饰，果酱、倒模巧克力、荷兰芹、甚至从酒楼外面摘的野花野草，什么都用上了。
一个个造型独特的盘饰被送到粤菜厨房。
这些学徒自己还设计了不少，虽然大部分都是浪费材料，但小部分灵光一闪出来的也很不错。
“我艹，你们別什么都拽啊，这是老板的发財树吧”
“我地上捡的。”学徒心虚的说道。
他看老板发財树叶子好看，刚刚顺手揪了一把。
正在忙著呢，汪总过来了。
“陈厨，晚上一桌招待，市里“大老板”要来，你给出个和单。”看到发財树叶子他感觉有点眼熟，“这是”
“没啥，绿化带捡的。”他一把將叶子给收起来，靠，差点被抓包了。
“大老板那桌有什么讲究么”
“六七个人吃饭，不能有燕鲍翅这些名贵食材，数量也不能多，但又要有格调。”被一打岔汪总也忽略了，不然肯定会骂人的。
揪髮財树叶子相当於偷他钱来著。
“好，我这就安排，粤菜是吧”
“都要有，主任说大老板喜欢尝尝各地美食，加点儿地方特色土菜。”顿了一下，他继续说道，“你试菜的那个就不错，各大菜系都搞一道。”
试菜的时候他可是太惊艷了，不然也不会开出两万五的天价工资。
“行，等会我出去买点食材。”陈芝虎点点头。
大师傅做招待菜基本都轻车熟路，上辈子他连省里大老板的菜都做过很多次。
不过得有一身体面的工作服。
主任（大秘）肯定会下来了解各个菜品的来歷和口味，他身上这件用来干活儿，需要有一件乾净的工作服备著，因为有小概率会被叫到包厢上菜。
嘶，难道自己要去借一下李冉冉买的那件工作服
想到上面的“中华名厨”字號，他觉得自己当初有点贱，好好的写上那么唬人的字干嘛。
但不借又不行，厨房的衣服版型臃肿，款式老旧，穿著有点掉档次。
想了想，他决定还是穿一下，羞耻就羞耻了，主任他们肯定不了解这个四个字。
等汪总走了，他瞪了学徒一眼，“这事儿別说出去啊。”发財树叶子被他揣兜里了。
唔，老板最近的財气很旺，带到办公室放著也不错，蹭一蹭。
先去財务办公室要了500块经费，隨后来到前台，“温经理，摩托车借我用用。”
“干嘛”她不情愿的把钥匙递了过去。
人都被骑了，车子借也就借了。
“晚上有一桌招待，我去买点东西。”他摆摆手直接走了。
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