第11章 杀猪菜（1 / 2）
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迷迷糊糊间，陈欢睡梦里耸动起了鼻子。
他感觉有人推著他的肩膀，后背传来火辣辣的疼痛感。
用手搓了搓眼角的眼屎，他迷糊地睁开眼睛，只感觉自己浑身像是让人用棒子打了，到处都疼得厉害。
“二哥，二哥，吃饭了，菜做好了，就都等你了。”
陈虞的脸上染了红霞，一边推动陈欢粗壮有力的胳膊，一边羞涩地叫喊。
陈欢用力眨了眨眼睛，等睁开眼，才发现自己居然是夹著被子睡的，大半边的屁股和健壮的肌肉露在外面。
眼看妹妹不看自己，陈欢也精神了不少，他挥挥手，把妹妹赶出屋子，一边用力搓脸，一边含糊说道：
“额知道了。你先出去吧。”
坐起身来，陈欢扒拉了一下脚丫子，脚底板不知道什么时候已经被人用纳鞋底的针挑破了水泡，脓水挤出去，洒了消炎粉，涂了红药水。
他感慨自己睡眠好，用力掐了掐大腿，彻底醒了神这才穿好衣服出了屋子。
才刚一出西屋，他就被肉香气所吸引。
老妈下厨，做的是蒜泥蒸白肉，焯水洗净的猪后腿肉，用铁锅燉烂了以后，只加简单的咸盐调味，然后用自家酿造的酱油拍了蒜泥淋在上面，就成了过年最下饭的杀猪菜。
或许是因为知道即將有一头四五百斤的大猪到家，平时小气的虞秀英，今天难得大方一回，一条猪腿，分別做了大骨头汤，蒜泥白肉，以及卤猪蹄，可惜，猪蹄做起来太慢，还在锅里燉著，倒是一大盆子白肉吸引了陈欢的目光。
仔细想想，这一口已经有几十年没吃了。
母亲的味道永远让人印象深刻，重生以后，陈欢总是忍不住想要掉泪。
看著青丝犹在，繫著围裙在厨房里忙著端豆饭的母亲，他隔著蒸腾的锅气，眼睛不由得又一次有点湿润了。
“二哥，你这是干啥呢”
“不是哭了吧”
陈虞看著手里拿著上衣，眼睛尿尿了的陈欢，还以为是肩膀被药篓子磨破了，踩著脚上泡疼的。
在她家，平时二哥干活最少，一百多斤的东西，让他连挖带抗带回家，確实有点为难他这个二哥，
老娘虞秀英心疼儿子，为了让他少遭罪，趁他睡觉的时候，帮他把伤口都处理了，甚至还用红药水和消炎粉给伤口都抹了一遍。
陈欢见到妹子看笑话一样瞅著他，伸手抹了一把脸，弹了她个脑瓜崩，陈虞顿时捂住了脑袋，委屈地看著他。
陈欢哈哈一笑，横著膀子一边往屋里晃，一边说：
“吃肉堵不住你的嘴，我那是没睡醒。”
一边说著，他已经进了屋头，炕上，父亲难得倒了一小盅白酒。
“欢子，就等你了，猪是你打的，快过来多吃点。”
陈欢一屁股坐在炕沿上，夹了一块沾满蒜泥的白肉塞进嘴里。
蒸透的白肉切得厚薄匀净，肥瘦相连，通体泛著温润的奶白油光，瘦肉嫩粉、肥肉透亮，被热气蒸得软而不烂。
他细细咀嚼，那白肉入口是温吞软糯的触感，完全没有肥肉的油腻齁感。
上层的肥油被蒸汽逼得通透，肌理蓬鬆，舌尖轻轻一抿就化开，绵润细腻，满嘴都是猪肉最纯粹的鲜香，清清润润，一点不闷人。瘦肉吸饱了油脂，嫩而不柴，肌理紧实却毫不发硬，嚼起来软嫩顺口，带著扎扎实实的肉香。
大蒜捣得细碎黏糯，没有生蒜的冲辣刺喉，只留醇厚辛香，混著少许粗盐、陈醋调和的淡鲜酸香，牢牢裹在每一片白肉上。蒜香霸道又清爽，刚好压去猪肉的荤腥，中和了油脂的温润。
一口下去，先是肉的软甜脂香，温温柔柔铺满口腔，紧接著淡淡的蒜辛、微酸鲜咸漫开，层次格外乾净。
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