第307章 煲仔饭和卤牛杂（1 / 2）
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第341章煲仔饭和卤牛杂
三人跟着走进了店，靠着墙根找了张桌子坐下来。
小店不大，吃饭的人不少，但上菜的速度却一点都不慢，很快阿珍姐便端着托盘过来了，托盘上放着三碗汤。
“碗仔翅，你哋试下。”把汤碗一碗碗放在几人身前，阿珍姐开口说道。
“大佬，您尝尝看！这碗仔翅是磨坊的鱼翅羹，鱼翅捞饭，用的是粉丝，配上木耳丝、冬菇丝、鸡肉丝，味道鲜香醇厚。”阿强递了把勺子给叶天，笑着开口道：
“等我那天赚了大钱，肯定请你和峰哥去吃真正的鱼翅捞饭！”
吃鱼翅，对于海岛城市的香江来说，是由来已久的高端美食。
60年代，香江的高档酒楼盛行红烧鱼翅，老鸡、火腿、干贝熬的熬的高汤给鱼翅增味，鱼翅吃完后剩的浓汁。往往会倒掉。
有厨师觉得可惜，便将这些鱼翅汁拌饭，这就是最初的鱼翅捞饭。
港片中经常出现的鱼翅捞饭，其实是香江最繁荣盛景的招牌。
70年代初期，港股迎来最疯狂的牛市，人人沉浸在股海之中，无论是街边的古惑仔，还是狭窄小巷的普通股民，甚至社团老大讲数，口中都会谈论股票。
空前的大牛市，造就了一大批一夜暴富的富豪神话，整个香江陷入前所未有的奢靡风气中，为了炫富，鱼翅捞饭应运而生。
在那个年代，无数因为股市一夜暴富的暴发户，每天拿着财经报纸走进酒楼，只要大喊一句来碗鱼翅捞饭，酒楼里的人便明白，他买的股票必然大涨。
紧随其后的股灾，导致无数人财破家亡，天台跳楼都能排起长队，这鱼翅捞饭自然也吃不起了，甚至一度成为股坛禁忌。
不过曾经盛行一时的一道标志性菜肴，自然不会如此简单便消失在历史长河中，依旧是婚宴庆祝必备的菜肴。
上层人吃鱼翅捞饭，底层吃不起，却也有替代的东西，就是这碗仔翅，用鱼翅边角料或粉丝，加高汤、芡粉做成廉价翅羹，风靡一时。
叶天端起碗，接过递来的勺子，舀了一勺汤羹送入口中。
粘稠的汤羹，带着醇厚的胶质感，入口便是浓浓的鲜味瞬间充斥味蕾，熬到软糯的粉丝都不需要咀嚼，顺滑的自己便沿着喉咙进入到胃里，麻油的香和胡椒粉的微辣在舌头上散开，不浓不淡，恰到好处。
“好喝！”沉默寡言的林国峰都跟着称赞了一句，满身的疲惫也因为这一口热汤被驱散了不少。
“靓仔你识货！”阿珍姐重新端着托盘走了过来，将一个个砂锅放到几人身前，笑着开口道：“这个汤我煲了好几年，日日新鲜鸡骨架，从来唔隔夜。”
在自己熟悉的地盘，陈强很有主人公的觉悟，一边帮阿珍姐放砂锅，一边开口道：“大佬，阿珍姐这个碗仔翅，整条街都很有名的，还有这煲仔饭，庙街几家社团大佬，连林生都长长来食，一般古惑仔都不敢来这里闹事的！”
陈强的语气中，带着几分炫耀自己人的骄傲，显然跟这位阿珍关系不错。
一边说着话，陈强将煲仔饭的砂锅盖一个个掀开，伴随着滋滋声，带着浓郁香味的热气顿时升腾而起。
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